Glöggfest, uppesittarkväll, eller bara ändå under helgerna. Ofta vill man ju ha nåt lite bara efter en kraftig julmåltid tidigare på dan. Mkt av det här funkar till skumpan på 12-slaget också.

Den 23e när allt är klart att få sätta sig med den där bingolotten som nästan blivit obligatoriskt och känna att julen är här.
Vi har nog ätit allt från tacos, landgångar med *provsmak*, pizza, paj till bara lite plock. Det är väl främst det senare jag tipsar om här.


Räkpannacotta

Lägg 2 gelatinblad i blöt i 10 min. Koka upp 2 1/2 dl matlagningsgrädde och lös det i.
Tillsätt 2 dl matlagningsyoghurt, 1 dl hackad dill och 1 msk rivet citronskal.
Smaka av med salt och sv.peppar Rör om ordentligt.
Häll upp i småglas och låt stelna. Håller sig länge i kylen. Toppingen görs vid servering.
150 g räkor, kräftstjärtar eller det blandat rörs hop med 2 msk hackad gräslök och saften av 1/2 citron. Toppa med det och lägg på en klick stenbitsrom.

Janssonsnurror

Rulla ut en rektangulär, färsk smördeg.
Bred på 2 dl creme fraiche
Hacka 1/2 rödlök och strimla 2 stjälkar salladslök, fördela det på fraichen
Skär ner en burk, 125 g väl avrunnen ansjovis i mindre bitar och fördela på det
Strö över riven ost
Rulla hop från långsidan och skär "rulltårtsbitar", lägg på pappersklädd plåt.
Grädda i 200 gr tills de får fin färg, ca 15 min.

Bruschetta

Kärna ur och tärna 4 tomater
Strimla 1/2 kruka basilika och blanda hop
Pressa i 1 vitlöksklyfta och rör i ett par msk olivolja. Smaka av med salt och sv.peppar
Skiva baugetter och rosta dom gyllene i 250 gr ugn
Fördel röran på.


3 fyllningar till tunnbrödrullar
Varje fyllning räcker till 2 tunnbröd 15 x 20 cm.

1 dl skalade räkor
2 msk finhackad dill
1 msk finhackad rödlök
3 msk röd stenbitsrom
1 dl fraiche
Sv.peppar

Grovhacka räkorna, blanda med det andra och smaka av.

100 g rökt renstek
½ finhackad saltgurka
1-1½ msk finriven pepparrot
1 dl fraiche
Sv.peppar

Rör pepparroten i fraichen
Skär köttet i små bitar
Blanda i med gurkan och smaka av.

1 avokado, mogen
1 vitlöksklyfta, pressad
1 msk olivolja
1 msk pressad lime
5 msk finhackad persilja
Salt &sv.peppar

Mosa avokado med vitlök, olja och lime
Rör i persiljan och smaka av.

Fördela fyllningarna på tunnbröden, bred ända ut i kanterna
Rulla hop ganska hårt och slå in i plastfolie
Fyllning 1 o 2 kan stå kallt minst 1 timme eller över natten
Fyllning 3 bör inte stå längre än 2-3 timmar, avokadon mörknar
Vid servering skär rullarna snett i ca 2 cm skivor.

En annan enkel variant är att bre tunnbrödet med färskost med pepparrot, lägga på skivor av kallrökt lax och rulla ihop. Vill man ha lite krisp kan man lägga på hackad rödlök före laxen.

Krustader

4 st skivor bröd, tex formfranska eller kavring
Smält smör
Eller färdiga krustader

Sätt ugnen på 200 gr
Ta fram små formar eller en muffinsplåt.
Ta ut rundlar från brödet med hjälp av utstickare/pepparkaksform eller ett glas. Den ska vara ungefär 5 cm. i diameter.
Kavla på rundeln så den blir ganska tunn, pensla med smör på båda sidor, tryck nerbi formen. Grädda mitt i ugnen tills de börjar få färg. Det tar 10-15 minuter.
Låt svalna.
Fyll med gräddfil, rödlök, rom och en räka på toppen
eller

Kräftkräm

1 dl fraiche
1 dl majonnäs
1 tsk konc. Hummerfond
1 msk chilisås
150 g avrunna kräftstjärtar
1 kn hackad gräslök
½ dl riven lagrad ost

Blanda fraiche, majonnäs, fond och chilisås
Skär ner kräftstjärtarna grovt och vänd ner dom
Hacka gräslöken och rör i den
Bred blandningen över fisk och gratinera i 22 gr i 20 min.

Oststänger
25 st

100 g kallt smör
100 g vällagrad ost
2 dl mjöl
uppvispat ägg
kummin eller vallmofrön (sesam?)

Använd matberedare med kniv
Dela smör och ost i bitar
Lägg det tillsammans med mjölet i matberedaren och kör snabbt ihop till en deg
Låt den vila kallt i 30 min
Sätt ugnen på 200 gr
Ta upp degen på mjölat bakbord och kavla ut den till ½ cm
Sporra ut 1 cm breda remsor
Vrid ihop dem 2 och 2
Lägg dem intill varandra på bakpappersklädd plåt och och skär dem tvärsöver till 10 cm långa stänger
Pensla med ägg
Strö över frön
Grädda i mitten av ugnen 10-12 min
Låt dem svalna på smörpapper
Servera gärna plockgrönsaker till.

Rombomb
6-8 pers

200 g nat philadelphiaost
2 dl fraiche
1 hackad rödlök
salt
1 brk stenbitsrom, ca 100 g

Täck insidan av en liten skål med plastfolie så stor att den går att vika över också
Rör osten mjuk och blanda med fraiche och rödlöken
Smaka av med salt och sv.peppar
Häll blandningen i skålen, täck och ställ kallt i kyl i minst 2 timmar
Vänd skålen upp och ner på ett serveringsfat, dra bort folien
Garnera med romen som ska täcka helt
Servera med kex.


Spenatpirog

1 rödlök, skalad, i smala klyftor
1 msk olivolja
200 g färsk spenat
2 klyftor vitlök
100 g fetaost
1/2 dl mandel, hackad
salt, nymalen svartpeppar
1 rulle (à 250 g) smördeg på rulle
1 äggula

Sätt ugnen på 200 grader.
Mjukstek rödlöken i olivoljan, cirka 5 minuter.
Tillsätt spenaten och pressa eller riv i vitlöken.
Smula i fetaosten, häll i mandelhacket och smaka av med salt och peppar.
Rulla ut smördegen och dela i 8 rektanglar.
Fördela spenatfräset på degrutorna, pensla kanten med äggula och dubbelvik.
Förslut med en gaffel och pensla pirogerna med äggulan.
Grädda i cirka 15 minuter.


Mozzarella in carozza med basilika

2 Mozzarella a 125 g
1 ägg
1 msk mjölk
1 dl vetemjöl
salt, nymalen svartpeppar
16 skivor ljust formbröd
1 kruka basilika, bladen, strimlade
olivolja till stekning, flingsalt

Vispa ihop ägg och mjölk i en tallrik.
Häll mjölet i en annan tallrik, salta och peppra.
Skär ostarna i fyra skivor
ta ut rundlar (7?8 centimeter i diameter) ur brödet med en kakform eller ett glas.
Lägg ihop bröden med ost, basilika och salt och peppar emellan.
Pressa ihop dem något. Vänd dem i mjölet och sedan i äggvispet.
Stek i het olivolja, tills de är gyllene och osten har smält. Pressa ihop dem lite med stekspaden.
Låt bröden mellanlanda på hushållspapper, skär dem i kvartar, strö över basilika och flingsalt och servera genast.

Brieost med physallis

1 liten rund brieost
1 ask physallis

Dela osten så du får 2 rundlar. Skär i små bitar med kladdiga sidan uppåt.
Dela physallisen
Tryck fast physallishalvan med snittytan mot osten. Tryck i en tandpetare.


Chilicheese ca 25 st

2 dl riven hushållsost
4 skivor hamburgercheddar
60g philadelphia
3 msk inlagd jalapeno
Några droppar tabasco
2 dl vetemjöl
Ostbågar
Panko
2 ägg

Blanda samman ost, cheddar, philadelphia, japapeno och tabasco till en jämn smet.
Rulla små bollar och lägg i frysen en liten stund så blir dom lättare att panera.
Knäck äggen i en skål, vispa
Lägg ostbågarna i en skål och krossa med en kavel el liknande
Blanda lika delar ostbågar och panko
Panera, först i mjöl, sen panko/ostbågsblandninng, sedan ägg och panko/ostbågsblandning igen
Fritera på 180 grader någon minut eller tills fin färg.


Puffad brieost

1 brieost

Sätt ugnen på 225 gr
Skär till lagom bitar av brieosten!
Med lr utan det vita skalet
lägg bitarna på ett bakplåtspapper på en plåt och kör i ugnen i 6-8min,
man ser när dom bubblat till sig och blivit puffiga


Taco- baconbollar

500g nötfärs
1 påse tacokrydda
1 gul lök, hackad
1 dl majs
1 dl röd paprika, hackad
200g riven ost
3 paket bacon

Blanda köttfärs med krydda, lök, majs och paprika, forma till bollar.
Tryck ut i handen och lägg i riven ost.
Forma till en boll igen.
Lägg ut skivor bacon och klä bollen.
Sätt i en tandpetare för att hålla allt på plats.
Baka i ugnen 30 min på 200 grader.

Funderade allvarligt på att riva ner allting och ställa in julen igår. Det är inte kul längre.
Jag som alltid fixat och donat till jul, bytt gardiner, bakat, lagat mat, fixat med julblommor känner nu bara att nej det här är inte kul längre.
Försökt få lite inspiration gm att hålla på med bloggen. Kopierat från min gamla matblogg och lagt ut här. För att få allting samlat. Men nej!

Men idag började Elle ställa ut tomtar där hon visste dom skulle vara. Så då började jag med göra det så nu står nästan alla på plats. Ville ha en grupp blockljus på mina stjärnspeglar på bänken så fixade det med. Ett rött, ett guld och ett grått dekorerat med en tomte.
Men det är verkligen inte kul att fixa med allt själv och klara knappt hälften pga att andra inte tänker.

Utetomten lyser inte för jag kan inte hämta skarvsladden. Den är i klädkammaren. Nyårslådan och en domherre fattas, dom kan vara i klädkammaren men jag fixar inte att göra om samma sak som jag gjorde häromveckan om jag fixat med annat samma dag. Och det behöver jag ju göra nu.
Backen med drickorna står kvar i duschen på min duschpall, fixar ju inte jag att lyfta ut. Det tänkte jag inte ens på när L fixade med den, va ju så glad att han gjorde det han gjorde. Och han tänker ju inte så långt. Jag kan inte ens duscha nu, tur jag mest sitter still och att det finns våtservetter.

Elle gav också upp. Men vi får se om vi kan klura ut nåt. Vill inte ringa Johnny nu heller, tror han har rätt mkt på jobbet. Händer ju mkt i kyrkorna nu.

Problem att gå ute med, nya gårdskarlen plogar inte in till oss och handskottar ingenting. Sandar inte. Blir ju vallar. Kan inte köra med scootern över vallar. Nu håller det på att töa och då törs jag kanske igen. Kommer ju annat folk och röjer ibland, dom sandar iaf.
Får väl köpa tösalt så jag kan ta in posten iaf. C flyttade upp bordet så det inte står i vägen, har tomten på det nu. Stolarna står kvar och hos E står allt kvar. Mina stolar tänkte jag kunde stå mellan våra garage men får ju inte dit dom själv.
Måste ju få ut jullådan med C tog några mindre kartonger men det är 3 kvar. Har samlat det som ska i adventslådan på en stol, får väl lägga det i en kasse i jullådan så får jag fixa när vi jular av sen.
Det blir så mkt onödigt jobb.
Nu har jag lite tomlådor med. Har ju en backe upp till återvinningen här. Försök styra en scooter och håll i tre kartonger samtidigt. Ja suck! Förlåt att jag gnäller.

Fick gröt av E häromdan så idag gjorde jag apelsinris. Försökte vispa grädden med min Nils-Johanvisp jag köpte men fick ge upp då den var halvvispad. Sen tog det sekunder med elvispen.
E kom och bjöd på pepparrotskött. Så vi tog varsin liten skål till efterrätt och lite mer till TVn sen.
Strödde på lite lingonpulver.

Blir ju lite fint iaf men vete 17 om det blev nån smak.

Vi tog lite glögg med och peppisar med ädelost. Älskar min glöggservis från Ica. Har en från Sagaform med slev och kruka med öron. Tomteskedar med och en från Boda Nova i glas men bäst är den här, och finast. Så enkelt att värma kannan i micron. Använder ingen annan.

Såg den här på insta från Fullerö, så kreativt Haha! Det är nämligen dessertskålar.

Jag har precis tagit emot varor från Apotea, beställde i morse. Ibland är det bra att bo nära. Nu har jag iaf en nässpray som är bra mot torra slemhinnor. Så torr luft här på vintern.
Nu ska jag lägga den här mackapären på laddning och bläddra genom en tidning.