Förrätt


LYXIG CAVIARKRANS MED RÄKOR

100 g stenbitsrom
4 hårdkokta hackade ägg
½ mkt finhackad rödlök
1 brk creme fraiche
2 msk majponnäs
½ knippa dill el. 2 msk torkad.
100 gr skalade hackade räkor + några till garnering
saft av en citron
salt och peppar
5 blad gelatin

sallad

Blanda allt utom gelatin.
Smält gelatinbladen enl. anvisning och rör i smeten.
Häll upp i oljad kransform.
Låt stå kallt minst 3 timmar ( kan frysas ) doppa formen snabbt i hett vatten innan den stjälps upp.
Dekorera med sallad och räkor.
Servera med bröd och ett gott svalt vitt vin.

Varmrätt

Utbankade kycklingfileer
Bres med röd pesto
Smular fetaost och blandar med citroncest, pr vitlök och nån ört. Basilika eller timjan? Det är frågan.
Rullar ihop med en skiva lufttorkad skinka överst. In med dom i ugnen på samma fat som några hasselbackspotatisar.

HASSELBACKSPOTATIS

8 potatisar
smör
salt och peppar
ströbröd + lite riven ost


Skala potatisen och skär tunna skivor, men inte rakt igenom. Det går lätt om man lägger potatisen i en träslev.
Smält smöret och pensla potatisen med det. Salta och peppra. Pensla då och då med smör under stekningen. Strö över ströbrödet med riven ost mot slutet av stektiden. Total stektid är ca 35-40 min.

Sås gör vi på kycklingbuljong och grädde. Har i lite av örten vi använder och nån sked gelé.

Sallad och gröna bönor till.

Dessert

Punchpannacotta

3 gelatinblad
4 dl vispgrädde
1 msk socker
3/4 dl punch

4 msk frysta blåbär
1/2 msk socker
1 tsk punch

Lägg i blöt gelatinet i 10 min.
Blanda grädde och socker, hetta upp till första bubblan
Blanda i gelatinet, rör om ordentligt

Rör i punchen
Fördela i 4 glas, låt stelna i 5 timmar.

Rör de frysta blåbären med socker och punch, dekorera med det och lite ?glitter?

12-slaget

Krustader med nåt gott i, t.ex en klick gr.fil med rödlök i toppat med rom och nån räka.

Dryck vitt vin och bubbel.