Som vanligt så får jag en del frågor när Leif och jag har tillbringat tid tillsammans. En del undrar rakt på sak hur vi kan sova under samma tak utan, ja ni vet. Nån som på riktigt tycker att dom har med det att göra.
Många som ställer alla möjliga frågor om varför o.s.v som säger rent ut, och det vet jag nån som sagt till honom också. Att man ska inte umgås med sitt X. Jag börjar bli riktigt trött på det.

En del tycker det är bra att vi kan umgås och säger att det är ju så det ska vara. Där häller jag med.

Vi var gifta en hel evighet. Verkligen i *nöd och lust.* i alla förhållanden finns både kärlek och vänskap och det finns inget som säger att vänskapen måste ta slut för att kärleken gör det.
Vi har gått igenom så mkt tillsammans och man kan inte dela visst av det med någon annan.

L har en väldigt fin egenskap som många inte verkar kunna stava till idag. Han är respektfull. Lägg sen till snäll, vänlig, empatisk och hjälpsam.
Han kan driva mig till vansinne ibland, jag är övertygad om att det kan jag göra med han också men det andra överväger.
Tillvaron med honom är så himla enkel, det så klart för att vi känner varann så väl. För mig blir det också ett slags trygghet.

Normalt ses vi inte så himla ofta, kan gå veckor utan att vi ens pratar med varann. Men sen när vi ses så är det som vi sågs igår.
Vi delar en del viktiga värderingar, andra som nån av oss tycker är viktiga delar vi inte alls men det är ok.

Igår märkte jag att det var lite kämpigt för honom med rullstolen, men fast jag märker det så säger han att det går bra. Han tycker väl det då men igår bestämde jag att när det blir kämpigt med rullstolen utomhus och under en hel dag som igår då blir det scooter ist. Eller så får vi skippa och göra saker tillsammans.

Han fyller 80 i november! 80! Kan ni tro det? Visste jag inte det skulle jag inte tro det iaf!

Ni som tycker det här är fel, ni kan dra åt helvete! Sköt er själva och skit i oss.

Jag tänker inte ändra på mig. Inte på honom heller.

Idag frågade jag om han kunde hjälpa mig på framsidan, det gjorde han och efter en fika så åkte han sen.
Jag kan erkänna att det blir tomt. Men det blir det när J eller C åker också, eller när Annika och jag skiljs efter våra äventyr. Men det går ju alltid över.

Veckans ÖRT


Oregano
Är släkt med mejram och är den enda ört som smakar mindre färsk än torkad. Funkar till mycket mer än bara pizza t.ex passar den bra till alla ost och tomaträtter.


Veckans BRÖD

Hittade en del kul recept på bröd på Kronjäst sida, fler kommer så småningom

Vetesurdegsbröd

1 påse (150 g) KronJäst Surdeg Fullkornsvete, färsk
¼ pkt (12,5 g) KronJäst för Matbröd, färsk
2,5 dl (250 g) vatten kallt
6,5 dl (390 g) vetemjöl special
2 tsk (12 g) salt

Lös jästen i vattnet.
Blanda alla ingredienser utom saltet 3 minuter långsamt med maskin. När degen gått ihop, öka hastigheten och fortsätt kör ca 4 minuter.
Tillsätt salt och blanda 3 minuter.
Lägg degen i en inoljad bunke och låt jäsa under plast i 2 timmar.
Vik degen efter en timmes jästid.
Lägg försiktigt upp degen på mjölat bord och forma varsamt till två limpor.
Låt jäsa ca 2 timmar, eller dubbel storlek.
Sätt ugnen på 250 grader. Vänd upp brödet på plåt.
Sätt in brödet i ugnen och sänkt till 230 grader.
Grädda ca 25-30 minuter.
Ta ut brödet ur ugnen och låt svalna på galler.


Veckans SALLAD

Medelhavssallad med melon

70-80 g ruccola eller machésallad
2 stora tomater, skivade
½ gurka, skalad och skivad
¼ vattenmelon, i 3-kants tunna skivor
200 g keso med feta och oliv
½ rödlök, tunt skivad
2 dl svarta oliver
Pesto
Olivolja
Färsk oregano
Flingsalt och sv.peppar

Skölj och torka salladen, klä ett fat med den
Varva tomat, gurka och melon ovanpå
Lägg keso på mitten
Strö över rödlök och oliver
Ringla över pesto och olja
Garnera med örter och strö över salt & sv.peppar


Veckans VEGO

Broccoli och fetaostbiffar

2 schalottenlök
olivolja
1 dl avorioris
1 grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten
2 potatisar
150 g broccoli
150 g fetaost
1 ägg
2 tsk potatismjöl
salt, peppar
2 tsk oregano
olivolja till stekning


Skala och hacka löken och fräs den i en gryta med olja.
Rör i riset och fräs i 1 minut.
Tillsätt buljongtärning och vatten. Koka under lock i 20 minuter.
Skala och tärna potatisen.
Dela broccolin i mindre bitar.
Koka potatisen och broccolin mjuka.
Låt rinna av och mosa potatis broccoli och fetaost.
Blanda i riset, ägg och potatismjöl.
Krydda med salt, peppar och oregano,
Klicka ut ca 12 biffar i stekpanna med i olja och stek tills biffarna fått fin färg.
Servera med sallad och rivna morötter.


MÅND

Köttfärslimpa texmex med bönsalsa


500 g blandfärs
1 ägg
1 burk fraiche
1 påse Tacokrydda
1 gul lök
2 msk riven ost
1 nypa salt

Salsa:
3 dl kidneybönor, sköljda och avrunna
3 tomater
½ gurka
1 dl majs
1.5 dl chunky salsa, medium

Sätt ugnen på 180 grader.
Blanda ihop färsen med ägg, crème fraiche, hackad lök, taco kryddmix och salt.
Lägg i en avlång ugnsform. Grädda i mitten av ugnen i ca 45 minuter.
Strö på ost i slutet.

Skär tomater och gurka i bitar.
Blanda i en skål med bönor, majs och salsan
Servera med ris och tortillachips

TISD

Falukorv i ugnen med pepparrotsgrädde

500 g falukorv
150 g purjo
200 g cocktailtomater
1 dl hackad dill
3 dl grädde
½ dl färskriven pepparrot

Sätt ugnen på 225 gr
Skiva korven och lägg skivorna omlott i en smord ugnsfast form
Skölj och strimla purjon
Dela tomaterna
Fördela purjo, tomater och dill över korven
Blanda grädde och pepparrot och häll över
Tillaga mitt i ugnen ca 20 min
Servera med kokt potatis eller potatismos och gröna ärtor.

ONSD

Fänkålsrostad lax

800 g benfri laxsida
2 msk fänkålsfrö
½ dl olivolja
1 citron, skalet
½ citron. Skal + saft
Salt
Nymald sv.peppar

Sätt ugnen på 200 gr
Lägg laxen på en pappersklädd plåt m skinnsidan nedåt
Stöt fänkålsfröt i en mortel och blanda med olivolja, citronskal och saft
Smaka av detta med salt o peppar
Gnid in laxen med röran och stek fisken mitt i ugnen ca 20 min.

Servera med

Ängamatsallad

300 g, ca 4 potatisar
300 g ca 2 morötter
125 g, ca ¼ blomkålshuvud
2 salladslökar
10 sockerärtor
1 dl majonnäs
2 msk turk yoghurt
1 dl hackad dill
2 tsk repad färsk timjan
Salt och nymald sv.peppar

Koka potatis och grönsaker mjuka och låt svalna
Skär dem i mindre bitar och blanda med majonnäs, yoghurt och örter
Smaka av m salt o peppar

TORSD

Grön ärtsoppa, matig soppa som går snabbt att göra

7 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 gul lök, hackad
500 g fr gröna ärtor
2½ dl matlagningsgrädde
salt, peppar,
1 tsk tork körvel
pepparrotsvisp

Koka upp vatten och buljong
När buljongen är löst, tillsätt lök och ärtor
Koka upp och koka 10 min
Mixa
Tillsätt grädde, körvel, salt o peppar
Hetta upp och servera med en klick pepparrotsvisp i tallriken.

Äppelpannkakor ugnspannkaka med äppelklyftor doppade i socker och kanel

FRED

ca 1 kg räkor 70/90
kräftor?
vitlöksbröd m broccolipesto
goda ostar
kex
vindruvor

Vitlöksbröd m riven ost
1 plåt


50 g jäst
5 dl vatten, fingervarmt
4 msk rapsolja
2 tsk salt
Ca 13 dl vetemjöl

Garnering:
4 msk rapsolja
2 vitlöksklyftor, pressade
ca 200 g ost, riven
hackad persilja, färsk

Smula ner jästen i en bunke.
Tillsätt vatten, olja, salt och vetemjöl, lite i taget.
Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter.
Dela degen i lika stora bitar
Kavla ut degen, ca ½ cm tjock, på 2 plåtar med bakplåtspapper.
Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
Sätt ugnen på 250 grader.
Tryck hål i degen med pekfingret så att inga luftbubblor bildas under gräddningen.
Garnering:
Blanda olja och vitlök i en skål.
Pensla blandningen på degplattan och strö över ost och persilja.
Grädda brödet mitt i ugnen i 13?15 min eller tills det fått fin färg.
Låt det svalna på plåten.
Skär brödet i bitar med en vass kniv.

Broccolipesto

Ca 500 g broccoli
10 ramslöksblad lr 2-3 vitlöksklyftor
1 kruka finhackad basilika
1-2 dl rostade pumpakärnor
Ca 1 dl olivolja
Salt o nymald sv.peppar
Ev riven parmesan

Dela broccolin i buketter, skala ev och skiva och dela stocken i bitar
Lägg stockdelarna i kokande saltat vatten, låt koka i 3-4 min innan du lägger i buketterna
Slå av vattnet när broccolin är nästan mjuk
Spola den genast med kallt vatten i durkslag
Mixa broccoli, ramslök, pumpakärnor och basilika
Tillsätt olivolja lite i taget
Smaka av
Rör om före servering och strö ev parmesan över.

LÖRD

Mangochutney kyckling


4 kycklingfiléer
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 msk smör
1 purjolök
1 röd paprika
1 hönsbuljongtärning
3 dl vatten
1,5 msk kinesisk soja
2 tsk sambal oelek
3 dl fraiche
3 msk mango chutney
1 st mango

Skär ansad purjolök och paprika i strimlor.
Dela eventuellt filéerna i mindre bitar.
Salta och peppra dem
Bryn dem i stekpanna i 1 msk smör, 2-3 minuter på varje sida. Smula ned buljongtärningen och tillsätt vatten, soja, sambal, fraiche och mango chutney.
Låt såsen sjuda ca 10 minuter eller tills kycklingen är färdig
Lägg i purjolöken och paprikan och låt dem bli varma och lite mjuka
Halvera mangon, skär bort skalet och kärnan, skär fruktköttet i bitar
Lägg i mangon i grytan strax före serveringen.
Servera m ris eller nudlar.

SÖND

Kalaskassler
4 port.

2 dl ris
1 kn persilja
1 kn gräslök
400 gr kassler
150 gr riv ost

Paprikasås:
2 msk smör
1 tsk paprikapulver
1 röd paprika, finstrimlad
1 hackad gul lök
2 msk vetemjöl
4 dl buljong
½ dl grädde
Salt, peppar

Sätt ugnen på 225 gr
Koka riset enl. förpackningen.
Hacka persilja och gräslök blanda med riset
Lägg det i en smord ugnssäker form.
Skär kasslern i ½ cm tjocka skivor.
Varva kassler och ost.
Smält smöret rör ner paprikapulvret.
Fräs paprika o lök en kort stund i fettet.
Rör ner mjölet och späd med buljongen och grädde.
Låt koka 3-5 min.
Smaka av med salt o peppar.
Häll såsen över kasslern i formen.
Gratinera mitt i ugnen ca 15-20 min.

Marängsviss för vuxna

4 persikor (kan bytas mot 6 plomon)
3 msk strösocker
2 apelsiner, saften
1 dl grovt hackade nötter
4 stora chokladmaränger
2 dl vispgrädde
1 dl mascarpone
½ lit vaniljglass
2 dl färska bär

Sätt ugnen på 200 gr
Kärna ur och klyfta persikorna
Lägg dom i en ugnsform och strö över socker, pressa över apelsin och strö över nötterna
Stek i ugnen till frukten precis börjar koka, ca 15 min
Bryt marängerna i bitar och lägg hälften på ett uppläggningsfat
Vispa grädden mjuk och vispa sen i mascarponen
Varva frukt, nästan all grädde och glass i tunna skivor på marängerna och strö resterande maränger på
Toppa med lite grädde och bär.


Chokladmaränger
9 st

100 g mörk choklad
3 äggvitor
1.5 dl strösocker

Sätt ugnen på 125 gr
Smält chokladen i ett vattenbad.
Ta chokladen från värmen och låt den svalna.
Vispa äggvitor och 1/3 av sockret till ett fast, vitt skum.
Tillsätt resterande socker och fortsätt vispa till ett ännu fastare skum.
Ringla ner chokladen i äggviteskummet.
Klicka upp maränger på en plåt med bakplåtspapper.
Varken blanda eller rör om, se bara till att få med choklad och äggviteskum på varje maräng, rör du om blir marängerna bruna i stället för melerade.
Grädda 1 timme och 30 minuter.
Låt dem sedan gärna ligga kvar på plåten i rumstemperatur över natten så att de blir riktigt torra och spröda.

Sov knappt i natt. Sover knappt nån natt nu för tiden. I morse hade jag satt kl på 9 men vaknade kvart över 8. Så typiskt, då vågar man ju inte somna om. Slöade och kollade tfn, hörde mig för var C och dom var.
Duschade och hade precis smörjt in mig och fått på mig kläderna när L kom. Jag åt lite frukost och han tog en kaffe. Vi gjorde i ordning våra termosmuggar med kaffe i.

In på affären och handlade lite fikabröd. Sen till mamma där vi skulle parkera. Visade sig sen att han parkerat så nära garageporten att hon inte fått ut sin rollator idag. Så hon hade varit inne stackarn.
Iaf tog vi en fika med henne och sen gick vi ner på stan. På Rimbogatan hade någon ställt en korg päron vid sin grind att ta av. Det gjorde vi.

Vid resecentrum kollade vi sen in lite linedance. Gick på thaigatan och blev lite tagna av matkonsten.

Hur kan man bara skära meloner så fint?

Fortsatte till Forumtorget lyssnade på nån ungdomsorkester. Kollade folklivet på Stora torget
Gick upp till Celsiustorget där det mest var en massa matstånd.
Spiralpotatisen kostade 80kr, för en potatis. Vi avstod.
Gick in på Ica city och plockade hop en sallad, tog oss till Gotlandsparken och satt på bryggan och åt. Jag tog en grönkålsallad med röda russin och granatäpple i. Så himla god och röda russin hade jag aldrig sett. Lite andra grönsaker, kyckling och pulled pork, vitlökssås och en baugett vi delade på.

Motljus

Mkt folk.sen gick vi via Valmstedska och St Eriks torg, lyssnade på musik och drog oss mot muséet. Där stod dom och bakade Upplandskubb men backen ner dit gjorde att vi fick skippa det. Jag blev jättebesviken.

Fortsatte mot Fyris torg och sen vidare mot stadsparken.

Satt oss i gräset och kollade på Vikingabåten, L provsmakade ett päron.

Det var gott!

Kollade på dom som lärde sig tango. Träffade en Fb-kompis. Tog en glass och njöt av fler blommor.

Gick tillbaka upp på stanovh kollade in Ubss dansgolv

Här är det prova påbugg.

Vid 18-tiden gav vi upp, gick tillTorgkassen och handlade frukostbröd och och pizza.

Hem via päronkorgen och nu fanns det röda vackra äpplen hos en granne med. Tog några päron till mamma med. Det blev hon glad över.

Hem och där gick luften ur oss. Det är jobbigt både att sitta i och dra rullstol en hel dag. Pimpade mozzarella och tomatpizzan med lite mer ost, sv oliver, tomat och skinka. Åt och tog oss ett välförtjänt glas vin. Kaffe och en munk på det. Blev ingen dans.

Man kan äta pizza på kräfttallrik Haha!

Fusk! Det är Rosie rosévin i piccoloflaskor.

Fick lite hjälp att flytta en hylla i ett köksskåp, ändra om lite i ett par skåp. Pratade lite men gick snart i säng. Nu snusar han för fullt och jag ska nog också försöka sova. Vi har haft en jättemysig dag. Sol och 24 gr.