Tärna:
1 nektarin
2 skivor a' ca 1 cm färsk ananas
Mittenskiva av en honungsmelonhalva
Ung lika mkt vattenmelon
10 körsbär, kärna ur och dela i 4 klyftor
Dela 10 vindruvor lika.

Vänd ner i
1 dl grek yoghurt
1 dl gräddfil
1/2 dl majjo
1 tsk slotts senap
Salt och peppar, jag hade visst 4 sorter i kvarnen, vit, svart, rose' och grön.
Låt stå nån kvart.

Den blev lite lös iom att frukten släpper vätska men vilkeen skillnad på den man köper eller gör på fruktcocktail.
Värt allt skärande och hackande.
Vi åt den till rökt fläskfile' och färskpotatis. Sallad så klart.

Veckans vego:

Vegobiffar med feta

400 g kikärtor
150 g fetaost
2 morötter
½ squash
3 salladslökar
1 ägg
½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Salt, sv.peppar
Olivolja
Rosmarin

Skölj kikärtorna i kallt vatten och låt dem rinna av
Mosa dem och fetaosten med en gaffel i en bunke
Skala morötter och riv dom och squash, strimla salladslöken fint
Blanda ner i bunken
Vispa upp ägget lätt
Blanda med mjöl, bakpulver och kryddor
Rör ner i bunken
Forma 10 ? 12 biffar med lätt fuktade eller mjölade händer
Stek dem i oljan på medelvärme ca 3 min/sida
Servera med en kall yoghurtsås med gurka, sambal, dill och lite pr citron.

Veckans sallad:

Vattenmelon och jordgubbssallad med feta och oliver

1 l jordgubbar, halverade eller kvartade
ungefär lika mkt tärnad vattenmelon
1-2 dl svarta oliver
100 g fetaost i tärningar
ev några myntakvistar
flingsalt, svpeppar och olivolja

Blanda alltsammans.

Veckans bröd:

Frasigt sesambröd


Hittade i en tidning, tror detta är ett kanonbröd o går o göra i frallor också. Höj isf ugnen till 200-225 o grädda 10-15 min eller tills dom känns klar.

Till 2 bröd

3 dl vetekross
2 dl krossade linfrö
5 dl kokande vatten
4 dl rumstempererad mjölk, alltså ca 20 gr
50 gr jäst
12-14 dl vetemjöl special (finns även med fullkorn)
1.5 msk salt
1 dl sesamfrö + 0.5 dl att strö på bröden

Häll vetekross o linfrö i en degbunke.
Häll på det kokande vattnet täck med plastfilm o låt stå 1-1.5 timme.

Häll mjölken över krossblandningen.
Smula ner jästen o blanda väl.
Tillsätt mjölet o arbeta degen med degkrokar eller i maskin 10 min.
Tillsätt salt o sesamfrö o arbeta degen 4 min till.
Låt jäsa övertäckt 1 timme.

Stjälp upp degen på VÄL mjölat bakbord, degen är klibibig.
Dela den och forma till två limpor, tillsätt ev mer mjöl.
Lägg limporna i två smorda 1.5 l formar, strö över sesamfrö och jäs 45 min under duk.
Sätt samtidigt ugnen på 175 gr
Grädda 30 min längst ner i ugnen.

Månd:

Kycklingsallad med rödbetor

Till 4

2 färdiga kycklingfiléer, tärnade
salt o peppar
1 pkt, 140 g bacon
8 små rödbetor
pinjenötter
1 litet huvud isbergssallad
1 påse machésallad
½ färsk rödlök
2 tomater
10 cm gurka
svarta oliver
150 g (feta)ost

Skär bacon i bitar och bryn i stekpanna
Låt rinna av på papper
Borsta och koka rödbetorna i 20 min
Rosta pinjenötterna i torr panna
Skölj alla grönsaker och låt dem rinna av ordentligt
Skär rödlöken i tunna skivor
Tomater och gurka i bitar
Lägg sallad och grönsaker på ett stort fat
Strö kycklingen över det tillsammans med bacon, oliver och smulad fetaost
Avsluta med rödbetorna i klyftor och de rostade pinjenötterna
Ringla ev över lite olja o krämig balsamvinäger

Tisd:

FRANSK SPÄTTA med kall yoghurt m chiligurka

1 tsk smör + 2 vitlöksklyftor till formen
800 gr spättafilé
salt
1 ½ msk smör
2-3 pressade vitlöksklyftor
saft av 1 citron
2 msk ströbröd


Smörj en form med smör och vitlök.
Lägg i fisken och salta lätt.
Blanda smör och vitlök, klicka det över fisken.
Droppa över citronsaft, och strö över ströbrödet.

Tillaga i 175 gr. till ytan fått fin färg och fisken känns färdig.

Servera med potatis och sallad.

Kall yoghurt med chiligurka

1 gurka
1 tsk salt
½-1 tsk sambal
3 dl tjock grekisk eller turkisk yoghurt
½ ask dill, ca 20 g
½ citron

Skala ev och riv gurkan grovt
Blanda med salt och låt den rinna av i durkslag
Krama ur vätskan och blanda med sambal
Lägg upp yoghurten i en skål
Toppa med gurkan, pressa över citron och strö på dillen grovt hackad.

Onsd:

FÄRSBIFFAR MED RÖDLÖKSSÅS
4 pers

3 rödlökar
1+1 msk smör eller margarin
2 dl vatten + ¾ msk oxfond med rödvin
400 g blandfärs
4 msk bostongurka
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 ägg
1 msk vetemjöl
2 dl mild yoghurt
2 tsk japansk soja
0,5 krm svartpeppar

Skala och skiva löken.
Fräs på svag värme.
Häll på buljongen.
Låt allt puttra 5 min under lock.

Blanda färs, bostongurka, salt, peppar och ägg.
Forma till små biffar.
Stek dem några minuter på varje sida i matfett. Ta upp biffarna.
Rör i vetemjölet i stekpannan, häll av buljongen från löken och vispa ner den i pannan.
Rör i yoghurt, soja och peppar.
Koka såsen 3 min.
Lägg löken på biffarna och häll på såsen.
Servera med potatis och sallad.

Torsd:

Frasig sparrispaj med salladslök
4 port

1 pkt smördegsplattor, 400 g
300 g sparris
2?3 salladslökar
2 ägg
2 dl crème fraiche
75 g riven parmesanost (11/2 dl)
1 msk olivolja
Flingsalt och peppar
Timjan

Ugn 225°
Låt smördegen tina, kavla samman till en stor degplatta.
Skär en kant 2 cm in runt degen men inte igenom.
Bryt av nedersta delen av sparrisen, dela tjockare sparrisar mitt itu på längden.
Strimla salladslöken.
Vispa upp äggen och pensla runt kanten.
Blanda resten av äggen med crème fraiche och parmesan.
Bred krämen på smördegsbotten.
Lägg på sparris och salladslök.
Ringla över olivolja och ställ in i ugn i ca 25 min.
Strö över lite flingsalt och peppar samt färska örter.

Fred:

Midsommarafton, picknick med:

Matjesill, färskpotatis, gräslök, gräddfil

Färskostkaka med jordgubbar

150 g smör
2 ägg
3 dl mjölk
3 dl vetemjöl
3 dl socker
4 tsk bakpulver
2 tsk salt
2 liter (1 kg) jordgubbar
400 g färskost

Sätt ugnen på 200 gr
Lägg smöret i en långpanna, ställ in i ugnen till smöret smälter, ta ut och vrid den till smöret täcker
Vispa ihop ägg och mjölk
Tillsätt vetemjöl, socker, bakpulver och salt
Vispa till smeten är jämn och fin
Häll ner smeten i långpannan med smöret
Dela jordgubbarna och lägg i ett lager på kakan
Rör färskosten smidig, klicka på den på kakan
Grädda i nedre delen av ugnen ca 45 min
Låt svalna och skär i rutor.

½ sats i form 18 x 25 cm

Till fikat
Midsommartårta

3 stycken ägg
1,5 dl strösocker
1 dl vetemjöl
0,75 dl potatismjöl
1,5 tsk bakpulver

Jordgubbs- och rabarberkräm:
200 gram jordgubbar
200 gram rabarber
2 dl syltsocker

Vaniljgrädde:
2,5 dl vispgrädde
1 tsk marsanpulver. kallrörd

Garnera med:
2,5 dl vispgrädde
ätbara blommor.

Ugn 175-200 gr
Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp.
Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver och sikta ner blandningen i smeten.
Vänd om försiktigt tills allt är blandat.
Häll smeten i en välsmord och bröad form med hål i mitten, 1,25 l.
Grädda i nedre delen av ugnen i 35 minuter.
Låt stå i formen i 10 minuter.
Stjälp upp kakan och låt kallna.
Kräm:
Ansa och skiva jordgubbar och rabarber.
Koka tillsammans med syltsocker i 10 minuter.
Låt kallna.
Vispa hälften av grädden tillsammans med marsanpulver.
Dela kakan i tre delar.
Lägg hälften av jordgubbs- och rabarberkrämen på nedersta bottnen och lägg på hälften av marsangrädden.
Lägg på nästa botten och resten av krämen och grädden.
Lägg på sista bottnen.
Vispa resten av grädden och täck tårtan med den.
Garnera med ätbara blommor.

På kvällen

Sparris med citronsmör
Grillad färsk rostbiff, färskpotatis, sallad
Jordgubbar med vaniljgrädde



250 g grön sparris
300 g vit sparris

Skala den vita och bryt av det träiga på båda sorterna.
Förväll i saltat vatten i micron, 7-8 min för vit och 3 min för grön.

Citronsmör

100 g smör, rumsvarmt
1 citron, skal och ca 1 tsk saft av
Salt o sv.peppar

Rör smöret med skal, saft och kryddor
Forma en rulle och lägg i frysen
Vid servering tina i kyl.

4 skivor färsk rostbiff marineras i

1 dl röd balsamvinäger
1 dl olivolja
salt
Sv.peppar
1 finhackad rödlök
1 dl finhackade örter ex Herbes de provance

Lägg köttskivorna i en plastpåse, häll över marinaden
Låt marinera minst 1 timme men gärna längre, grilla dem till innetemp är 60 gr

Lörd:

Exotisk planka

Lägg upp snyggt på ett stort fat

50 g av vardera/pers
Rostbiff
Skinka
kycklingspett
Räkor
Miniplommontomater, halverade
Snackgurka, skivad
Jordgubbar
Olika sorters melon i stavar
Kiwi i klyftor
Nektariner i klyftor
Vindruvor
Färsk ananas, ansad och skivad
Körsbär
Ostar, olika sorter

Servera med potatissallad och bröd.

Färskpotatissallad
För 4
1 kg färskpotatis
1 kruka dill
1 kn gräslök
1 dl majonnäs
3 dl matl.grädde
salt & peppar
1 kruka vattenkrasse
80 gr ishavsrom
2 citroner

Skrubba och koka potatisen mjuk i saltat vatten.
Låt den ånga av och svalna skär ev i mindre bitar.
Finhacka dill och gräslök.
Blanda hacket med majonnäs och grädde.
Vänd ner potatisen, vattenkrassen och krydda.
Lägg upp på serveringsfat och klicka över romen.
Skär citronerna i klyftor och lägg runt om.

Sönd:

Helgrillad fylld lax

1.2 kg hel, urbenad laxfilé
1 dl grovhackad dill
1 kn hackad gräslök
2 skivade citroner
1 röd chili, finhackad
5 salladslökar, strimlade
1 tsk salt
1 krm sv.peppar
Steksnöre, blötlagt
½ citron/pers

Garnera med kryddgrönt och fina tunna citronklyftor.

Putsa laxen och dela den på mitten så du får två lika stora bitar
Salta och peppra köttsidorna
Lägg dill, gräslök, citronskivor, chili och salladslök på ena laxsidans köttdel
Lägg på den andra delen med köttsidan ner
Bind ihop med steksnöre som du binder upp en stek
Halvera citronerna och skär bort ändarna, lägg dem runt laxen med snittytan ner
Sätt i en termometer i laxen och grilla på indirekt glöd tills laxen har en innetemp på 55 gr
Klipp upp steksnöret och servera laxen med kokt potatis, fyllningen, en god sås, gärna kall och citron.

I ugn penslas laxen utvändigt med olja och placeras i en ugnsform
150 gr ugn och innetempen ska även här vara 55 gr. Tar ca 20 min.

Dilltzatziki

1 gurka
1 dl grovhackad dill
3 dl turkisk yoghurt
1 msk ospädd flädersaft
1 citron
Salt & sv.peppar

Skala ev och riv gurkan grovt
Sila bort vätskan
Rör yoghurt, saft och dill ner i gurkrivet
Smaka av med pr citron, salt och peppar

Bärfat

Jordgubbar
am blåbär
körsbär
hallon

Äts naturellt

Det ordnar sig både med midsommar och handlingen.
Jag tar en vanlig taxi in, J möter mig och skjutsar hem mig, rullstolen och kassarna. Annika köper det jag ev vill ha här uppifrån.
Senare i veckan ska jag åka upp och hjälpa C flyttpacka och där finns ett stort Ica om jag behöver komplettera.

Midsafton möter hon, jag och Marcus + en hund upp L halvvägs, blir typ i Strängnästrakten. Det handlade mer om pengabrist än ovilja att fira med mig. Det är Cs och Ms första midsommar så hade inte L kommit med hade jag varit hemma men nu gör han ju det. Frågade just en bekant i Strängnäs vad hon rekommenderade för firande. Det var Mariefred som var finast så risken är stor att vi åker dit. L kan gena dit på nåt vis med. Jag gillar ju att åka till andra ställen så det blir nog bra.
Här firas det ju med traktorkortege, tivoli och dans på kvällen på mids.dan

Min svanskota är sämre igen. Vet inte varför men satt ju flera timmar på scootern häromdan och på en stol utan dyna då jag nog blev lite kall med en em. Kan vara det!
Rullade över på rygg i sömnen i natt och vaknade av att den gjorde ont, kan inte ligga på rygg trots min polstring Haha!
Berättade det här för C och får svaret *vänta till vintern får du se* hmm man kanske skulle emigrera den här vintern. C spräckre ju sin i tonåren och hade besvär ett par år. I den åldern har man ju ändå läkkött. Ställer in mig på en lång läkning.

Gick med i en grupp om återbruk på Fb. Å herre gud va kreativa människor det finns. Sånna här golvkandelabrar ser man ju då och då på loppis. Här har dom spraymålat den matt svart och satt i solcellslampor.
Jag gjorde det med en smideskrona vi hade i hörnfönstret på vår altan men det här slår ju den med hästlängder. Tänk er i ett hörn på balkongen, bredvid ytterdörren eller som här 2 st på varsin sida av en liten utegrupp.
Så mycket kul att se i den gruppen, en del rätt självklara men många gobitar som den här med.

Den här var ju kul med. Inte från den gruppen men från en färja. Men finns det folk som kryssar på midsommar? Jul o nyår kan jag förstå men inte midsommar! Trodde båten stod då. Jag gillar ju ballonger så tyckte iaf att det här var kul. Älsk på blommorna.

C kom med lite grejer L köpt åt mig och min tårtbox jag hann komma på att den var hos E före loppisen som förresten inbringade nästan 5000kr. Hade nog mer saker därinne vi bar rätt friskt mellan oss, kommer på lite då och då. Å andra sidan hade hon lite vin i min vinkyl upptäckte jag häromdan. Jag tog ju reda på lite saker med.

Har precis ätit ett par varma toast med räkstuvning. Har alltid burkstuvning hemma. Äter till varm pasta då jag bara rör i eller gör toast. Hänt att jag haft på omelett med men det blir sällan bra. Mest kladdigt. Då ska man ha den i en vikt isf men det är för krångligt. Haha!

Mackjärnet är bra ibland.

Nu ska jag byta en duk, lägga på mina nya underlägg, ta fram midsommarstänger och placera ut.
Hänga en tvätt, vattna krukorna ute och plocka in gräslök till kvällens silltallrik. Njuter den till Arvingarna!

Hörs nästa gång!

Känns som ett hån. Man läser om hur folk planerar och har sig känns som alla har nån att fira med.
Jag har ju frågat L eftersom jag vet att han är ensam på hekgerna och det ät ingen dans förrän mids.dagen och den är här men inte fått nåt svar så jag kan inte planera nånting.

Ikväll skrev jag och bad honom komma hit eftersom han är här uppe nu och jag behövrr hjälp med att slänga kartonger jag inte kan ta på scootern. Ser att han läst men inget svar. Sen får jag höra att han är och grillar hos J, ja men så kul för dom då. Varför inte bara säga det då?
När vi var gifta och barna var mindre fick jag nästan aldrig åka dit, han ville inte. Men umgås med J utan mig går tydligen numera hur bra som helst.

Jag har varit ensam alla helger sen påsk med undantag av studenten och igår. Men efter dom 2 tidiga fredagkvällarna har ju hela helgen sen varit ensam iaf. Trodde och hoppas fortfarande inte att jag ska behöva vara ensam i midsommar också. Min första midsommar utan Elle.

Tårarna bara rinner nu är så djävla less på allt. Orkar knappt gå ut. Behöver handla i stan på månd när jag får pengar men allt skrymmande är slut som tvättmedel, torky och sånt samt att jag behöver köpa potatis, grönsaker och frukt. Får inte med mig det på scootern. Behöver hjälp. Vill ju så klart handla i stan då det ofta är halva priset mot att beställa hem. Då tillkommer dessutom en avgift.

C gapar om hemtjänst så fort jag behöver hjälp men då får jag ju inte handla själv. Normalt behöver jag ju inte så mkt hjälp heller bara nu det kört ihop sig.
Tror inte man blir beviljad hemtjänst för enbart handla med flera v mellan heller.
Åka in 2 ggr a 160 kr har jag inte råd med bara för att handla, har två andra resor planerade också. Har ju ständigt färdtjänsträkningar på 320kr, det är egentligen vad jag klarar. Den här månaden får jag 480.
Det förstör så mkt att jag inte kommer in med scootern på vårt hemköp, aldrig verkar dom bli klara heller. Grannen som går med rollator får fälla hop den när hon går därinne. Konstigt att dom har öppet under en så stor ombyggnad.

Ja blev mkt gnäll i natt, men ibland blir jag bara så himla less. Känns säkert bättre när jag sovit på saken men nu gör det inte det. Så avundsjuk på både Linnea och Sonja som har barn som handlar åt dom varje vecka. Skjutsar till vc m.m Fast dom har hemtjänst.
Det är skillnad på,olika.