V 6


VECKANS FRUKT:

Cherimoya
Namnet betyder ?kallt frö?. Frukten är droppformad och mattgrön. Vanligen stor som en apelsin. En mogen frukts konsistens kan jämföras med ett moget päron. Inbäddat i köttet finns mörka kärnor. Köttet är smakrikt, påminnande om ananas, banan, mango eller päron.
Frukten äts naturell.

VECKANS FRUKOST:

2 dl nat yoghurt
½ dl musli (granola)
2 msk blåbär

Ostmacka m paprika
te eller kaffe

GRANOLA

2 dl hackad mandel
2 dl hackade hasselnötter
1 dl solroskärnor
1 dl pumpakärnor
1 dl kokosflingor
1/3 dl hela linfrön
1 tsk vaniljpulver
1 msk kakao
3 msk kokosfett (låt det smälta till flytande konsistens)
ev 1 msk flyt honung (kan uteslutas)

Blanda ihop allt och fördela på plåt.
Rosta allt på 150 grader i ca 20-30 minuter (beroende på ugn, se till så det inte blir för bränt!) Rör några gånger under tiden.
Förvara i tät burk!

VECKANS VEGO:

Blomkål med ost
4 port

1 stort blomkålshuvud + vatten och salt

SÅS:
1 hackad lök, valfri
1 strimlad röd paprika
250 gr champinjoner
30 gr smör
1 msk ajvar
3 dl grädde
200 gr sockerärtor, grovstrimlade
salt och vitpeppar
paprikapulver
2-3 riven ost

Dela blomkålen i buketter, som får koka ett par minuter i saltat vatten och sen rinna av.
Läggs i en smord ugnssäker form.
Fräs lök och paprikan några minuter i smöret, tillsätt därefter den skivade svampen, fräs nån minut till.
Rör ut ajvar i grädden och häll det över, såsen får sjuda en stund, varpå ärtorna hälls i och såsen smakas av.
Häll såsen över blomkålen och strö på rikligt med riven ost.
Gratinera i 200 gr ugn ca 15 min.
Servera som ensamrätt eller med kallskuret.

VECKANS BRÖD:

FILMJÖLKSLIMPOR MED ROSTADE SOLROSKÄRNOR
4 st

4 dl rostade solroskärnor
100 gr jäst
6 dl filmjölk
4 dl vatten
knappt 1 ¼ dl olja (120 ml)
1-2 msk honung
4 tsk salt
8 dl rågsikt
ca 2 l vetemjöl

GARNERING: 1 uppvispat ägg, solroskärnor och medelhavssalt.

Rosta solroskärnorna på en plåt med bakplåtspapper 225 gr ugn tills de fått fin färg.
Smula jästen i degbunken. Värm fil och vatten till ca 37 gr. Lös upp jästen med lite av vätskan.
Tillsätt olja, honung, salt och nästan alla solroskärnor samt resten av degvätskan.
Rör ner mjölet lite i sänder, spara lite vete till utbakning. Arbeta degen tills den släpper bunken. Jäs 30 min.
Sätt på ugnen på 175 gr.
Dela degen i 4 delar, knåda den kraftigt. Forma till limpor som läggs på pappersklädd plåt. Jäs ytterligare 30 min.
Pensla bröden med ägg, snitta dem med kniv och strö över resterande solroskärnor och medelhavssalt. Grädda i 35 min.

VECKANS SALLAD:

Blomkål och rödkålsallad

1 blomkålshuvud
1 rödlök
2 msk olivolja
1 msk vinäger, valfri
salt och sv.peppar
ev halverade, svarta oliver, kärnfria

Kvarta blomkålshuvud och lök
skiva tunt på mandolin eller med osthyvel ner i en skål
rör ihop vinegrätten och häll över
vänd runt och låt stå kallt minst 4 timmar eller gärna över natten
tillsätt ev oliver vid servering.


MÅND:

Köttfärsgulasch
4 pers


500 g köttfärs
2 msk smör
2 gula lökar
2 röda paprikor
2 tsk paprikapulver
1/2 tsk hel kummin
3 msk tomatpuré
1 burk krossade tomater, ca 400 g
1 dl vatten
3 msk kalvfond
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
3 msk finhackad persilja

Skala och finhacka löken.
Kärna ur och tärna paprikorna.
Hetta upp matfettet och fräs lök och paprika smidigt utan att de får färg.
Tillsätt kryddor och fräs vidare ca 2 minuter.
Höj värmen och tillsätt färsen, stek färsen smulig.
Tillsätt tomatpuré, krossade tomater, vatten och fond.
Koka samman under lock ca 15 minuter.
Krydda och strö över hackad persilja.
Tycker du att gulaschen är för tjock, späd med lite vätska.
Servera med ris och bröd.

TISD:

Korv Stroganoff


500 g falukorv
1-2 hackade gula lökar
Smörolja
2 msk tomatpuré
4 dl mjölk
3 msk vit redning
salt och svartpeppar

Strimla korven och hacka löken
Fräs det på medelvärme tills löken är genomskinig
Rör i tomatpurén
Späd med mjölken och låt det puttra i ca 5 min
Red av och servera med ris o sallad.

ONSD:



FISKGRYTA MED GRÖNT


500 gr potatis
1 gul lök
2 morötter
3 dl vatten + 1 fiskbuljongtärning
300 gr fryst broccoli
1 msk olja
1 dl lätt creme fraiche
1 tsk salt
1 tsk citronpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
400 gr torskfilé ev. fryst

Skala och skiva potatis, lök och morötter.
Tina broccoli och fisk.
Fräs löken i oljan i en gryta.
Häll på buljong och lägg i morötter och potatis.
Koka 10 min under lock.
Rör i creme fraiche och krydda med salt, citronpeppar och vitlök.
Lägg i broccolin och koka ytterligare ca 5 min.
Skär torskfilén i bitar och lägg ner i grytan.
Dra kastrullen åt sidan och låt stå 10 min under lock.
Servera med gott bröd.


TORSD:

Blomkålsoppa

450 g blomkål
1 potatis
1 l hönsbuljong
2.5 dl fraiche eller grädde
1 kn.udd chilipulver, kan uteslutas
salt o peppar
olivolja

Dela blomkålen i buketter och skiva stocken
Skala o tärna potatisen
Koka allt mjukt i buljongen
Mixa slätt
Tillsätt fraiche och smaka av
Ringla över lite olja vid servering
Kan ätas kall eller varm

Nutellarullar

6 skivor formbröd
6 msk nutella
6 stora jordgubbar i bitar
2 stora ägg
4 msk mjölk
2 msk socker
3 msk smör att steka i
3 msk florsocker

Kantskär brödet och kavla ut det tunt
Bred på nutella
Lägg jordgubbsbitarna närmast dig på kortändan av brödet, rulla ihop till en rulle
Vispa hop äggen med mjölk och socker
Doppa rullarna i det
Stek dem gyllenbruna och frasiga i smöret
Lägg upp på fat och sikta över florsockret.

FRED:

Semlax

Gör bröden själv, men gör 8 av den här satsen.

Petit Choux

75 g Smör
2 dl vatten
2 dl vetemjöl
3 ägg

Sätt ugnen på 200°.
Koka upp smör och vatten i en kastrull.
Tillsätt mjölet, lite i taget, under kraftig vispning.
Ta från värmen och tillsätt äggen ett i taget under kraftig vispning.
Klicka eller spritsa ut 12 stora eller 24 små toppar på bakplåtspapper på en plåt eller i muffinsplåt med formar. Funderar på göra i muffinsblecket.
Grädda i mitten av ugnen 20-25 min. Låt kallna på galler.
Skär eller klipp av ett lock och fyll.

200 g nat färskost
2 dl vispgrädde
salt o svpeppar
1-2 msk riven pepparrot
½ dl klippt dill

Mjukrör färskost
Blanda med den vispade grädden, vispa till det lite till om det behövs
Tillsätt kryddor, färsk pepparrot och dill.

200 g gravad lax
1 rödlök
200 g skalade räkor

Skaldjur o lax tärnas, lök hackas, blandas och läggs med lite kladd i botten.
Gör en snygg spritsning av oströran och lägg på locket.
Garnera med citron och dill på assietten.


LÖRD:

Skinkstek med tillbehör i påse

Skinkstek på 1-2 kg
Timjan, salt och peppar
Stekpåse
Rotfrukter, t.ex
potatis
morötter
palsternackor
selleri
kålrot
lök
2 dl vatten
½ buljongtärning
2 dl grädde
1 msk tomatpuré
1 msk soja
salt & peppar
1 msk vinbärsgelé

Sätt en stekpåse i något ugnssäkert med några cm kant och ganska vid öppning
Ansa och skär rotfrukter och lök och lägg i stekpåsen
Gnid in köttet med salt och peppar
Hetta upp en stekpanna med smör.
Bryn skinksteken runtom så den får fin färg
Ta upp och lägg steken i påsen på rotfrukterna
Lägg timjanskvistar runt

Vispa ur pannan som du brynt skinksteken i med vatten
Tillsätt ½ buljongtärning och grädde, tomatpuré, soja och peppar
Låt såsen koka upp, sänk sedan värmen och låt puttra tills den blir lite simmig, red av om ni tycker det behövs
Smaka av och rör i 1 msk vinbärsgelé.
Häll såsen i påsen över skinkstek och rotfrukter
Stek i ugn på 160 grader tills innertemperatur på köttet visar 68 grader
Ta ut påsen och låt allt ?vila? ca 10 min
Ta ur köttet med stekgaffel, skiva det tunt och lägg upp det i en karott med sås o rotfrukter runt om
Servera med kokt potatis, brysselkål och vinbärsgelé.


SÖND:

Kycklingfileér med mangotäcke


4 st kycklingfileér
1 st stor paprika
3 dl grädde
1 st krossad vitlöksklyfta
1 tsk curry (1-2 tsk)
1 msk sambal oelek
1 dl mango chutney

Sätt ugnen på 225 gr
Dela varje filéi fyra bitar och stek köttet.
Krydda med salt och peppar.
Skölj, kärna ur och dela paprikan i mindre bitar.
Lägg kycklingen och paprikan i ugnssäker form.
Vispa grädden.
Blanda i vitlök, curry, sambal oelek och mango chutney.
Bred blandningen över kycklingen.
Gratinera mitt i ugnen tills den är gyllenbrun, ca 20 minuter

Ananaspaj


Pajdeg:
150g smör,
2 dl mandelmjöl + 1dl vetemjöl
1 dl råsocker
1 tsk bakpulver

Fyllning:
2 dl turkyoghurt 10%
1 ägg,
2 tsk vaniljsocker,
½ dl socker.
En liten burk ananas - väl avrunnen,

Häll av ananasen i ett durkslag
Sätt ugnen på 175 gr
Blanda ingredienserna eller kör det i matberedaren.
Tryck ut i form. INTE förgrädda!
Blanda allt till fyllningen och häll i pajskalet.
Grädda i 30 min.
Servera ev med glass, men lika god som den är.

Ja jag vet inte om det är nåt på G igen men natten som var hade jag ont i hö öra, riktigt ont. Så pass att jag tog nässpray för att försöka svälla av och en värktablett vid 5-6 tiden. Somnade äntligen ordentligt sen och sov till 11. Hade svårt att ta mig ur sängen, va så himla trött men när jag väl kom upp kändes det bättre. Är inte snuvig än iaf så få se om det bara va ett skrämskott eller om det kommer mera. Känner lite i örat nu men inte alls som natten som var. Tog iofs nässpray o värktablett för nån timme sen. Vill inte gärna ha en sån förkylningssväng som jag hade runt jul en gång till.

Hade nån timme kvar på en bok i morse jag lyssnade på till frunch. Sen fick jag för mig att se på Aidens sjukhus på play. Såg 5 program, struntade helt i TVn. Mello struntar jag nog i det här året. Guldkornen från SMB har man ju sett. Kanske kollar i morgon, vi får se. Har 3 säsonger kvar på Aidens, så varvar nog det med att lyssna på bok.

Såg så häftigt ut runt månen innan det blev mörkt idag.

Åt lasangette idag med, iddes inte göra nån mat. Men hade tagit fram 2 minisemlebullar så gjorde hallonsemlor.

La dit gaffeln så ni skulle se hur små dom är. Såg ett recept på facebook på jordgubbssemlor men eftersom jag ju gillar hallon mkt så gjorde jag hallonsemlor. Det går inte åt mkt fyllning till dom små rackarna precis. Tog lite inkråm och blandade med lika mkt grovriven mandelmassa och 1 tsk vispgrädde. Det räckte till båda. Vispade 1/2 dl och det räcker nog till 2 till. Alltså 4 semlor totalt. Mosade till hallonen som var tinade från fryst lite och la 1 tsk på mandelmassan. Sen grädden på det. Siktade 1/2 tsk florsocker och hälften blev nog kvar fast jag fick på assietten med. Semlebullarna är Pågens mini.
Åt som jag brukade locket först, sen semlan i 2 tuggor till kaffe. Jättegoda blev dom, inte så sliskigt söta som dom kan bli annars.
Tänker att man kan blanda inkråm med bara hallon om man är allergisk mot mandel.

Ja så mkt mer hände inte här idag.