Man har ju vissa grejer man bara inte vill ha. Och nu alla veganer menar jag inte er, inte ni som är allergiska heller så ni behöver inte bry er.

Jag äter kött men inte så mkt rött kött längre. Gör nån rostbiff eller tjälknul ibland, mest till storhelgerna. Dels pga att det är dyrt men också för att det påverkar lederna.
Köper jag köttfärs så blir det alltid blandfärs 50/50 nu för tiden. Dels är det billigare, dels för att jag inte vill ha så mkt rött kött.

Så det blir mest fläskkött som skinkstek, karré, fläskfilé, och vanligt fläsk, bog eller sidfläsk. Ä Dock inte rökt, äter inte så mkt rökt mat alls. I synnerhet inte med feta tillbehör för då protesterar min galla trots att den är borttagen. Men gångarna krampar. Rimmat däremot går jättebra.

Absolut ingen som helst inälvsmat. För att det är vad det är.

Chark och korv blr väl av ovanstående, gör ju egen stångkorv men utesluter då inälvor men tar 50/50 av högrev och karré. Så lite rött blir det ju där.
Ingen smaksatt korv som typ choritsio. (Stavning?) ingen jätterökt men kan äta lättrökt av vilt. Typ hjort, älg o ren.

Kyckling och kalkon äter jag gärna. Älskar att göra en kalkon i halvor, vilken sås det blir av den skyn! Och kyckling o höns kan ju varieras i oändlighet.,

Fisk, där blir det mest från frysdisken, då lax och torsk. Gillar både sik, gös, makrill o röding också men inte att rensa. Haha!
Men gravad sik, det ni. Mums! Gravad och lätt varmrökt lax går bra men inte kallrökt, det senare kan dock funka i rullar med pepparrot o färskost.
Ansjovis äter jag med och sill. Aldrig strömming dock, helst inte gädda heller.
Älskar räkor, hummer och kräftor. både havs och flodkräftor. Musslor och krabba är inga favoriter, kan äta krabbkött från burk dock.. Ostron har jag aldrig ätit. 

Nåt jag bara inte får i mig i ostväg är långlagrad hårdost, parmesan och varm ädelost. De 2 sista smakar ju inget annat än spyor.
Byter parmesan mot pecorino och tar ädelosten kall. Håller mig till mellanlagrad.
Getost kan gå om det inte är för mkt och är tillbehör till den. Brie funkar och smaksatta färskostar gör jag gärna själv. Lika söta dessertostar av färskost. Då gör jag gärna färskosten själv också.
Feta går ibland, helst inte bara den dock, mozzarella äts gärna, burrata funkar inte.

Lätta och andra lågkalorimargariner är bannlyst i min kyl liksom lightprodukter. Tar hellre mindre mängd av sånt med naturliga råvaror.

Använder dock imat ibland, mest för Cs skull. Hon är känslig mot laktos, känner ibland av gluten men också en grav nötallergiker så sånt + mandel har jag rensat ut.

Gör för det mesta eget bröd. Det för att du får 4-5 bröd för vad en halv kostar i butik typ. Äter inte så mkt bullar, men där köper jag mest *om det är nåt* typ födelsedag. Håller mig till butiksbakat då om det går.

Kakor är jag farligt förtjust i, lika muffins och mjuka kakor. Paj med bär likaså. Kladdkaka går så där, cheescake om det är lite ostmassa. Gör helst själv men kan köpa kakor.

Godis, av det är sötlakrits och hårda bäst. Men även Riesen, Werters och liknande. Inte jätteförtjust i mjölkchoklad. Mörk choklad funkar. Äter choklad typ 2-3 ggr om året. Godis varje månad vid pension, tyvärr. Men å andra sidan, när ska man unna sig om inte då?

Jordnötsringar om jag vet att inte C ska komma på några dar men blir inte ofta, ostbågar går bra men inte gärna chips, om vi äter tacos kan jag dock äta med salta tacochips. Popcorn gillar jag men äter inte ofta då det fastnar i tänderna. Salta pinnar går bra men inte så mkt snacks alá thai, japan o kina.

Färsk koriandef och ruccola går fetbort. Lika stark chili. Andra gröna blad går bra lika rotfrukter och grönsaker.
I frukt o bär är det väl torkade fikon och dadlar som går bort.

Äter och kan äta alla sorters bär och frukt annars. Gör gärna fruktsallader där jag blandar färskt, konserverat och fryst. Hellre det än godis och snacks.

Mjölk har jag bara i kaffet, dricker vatten eller vin vid festliga tillfällen. Ingen starksprit men kan använda det och likör i drinkar. Som jag dricker väldigt sällan, blir kanske lite mer på sommaren.
Öl kan funka, blandar typ alltid must och öl på jul o påsk. Cider funkar om den är halvtorr, men dricker aldrig läsk.
Juice blir inte ofta heller.
Te o kaffe varje dag, lite honung, typ 1/2 tsk i te på morgonen men aldrig sötning i fruktte eller kaffe.

Gör gärna thai, sushi, och bowls själv. Lika soppor som ska vara matiga. Försöker baka o laga det mesta själv men njuter så klart av restaurangbesök då och då. Fika på stan också så klart.

Sportloven pågår ju för fullt, och jag tänker försöka göra veckans matsedel så picknickvänlig som möjligt. Egentligen går väl all mat och ta med sig ut men det jag menar är att man ska kunna äta det i nypan eller äta en soppa ur burk eller mattermos.

Veckans frukt:
Lämplig frukt på picknick, glöm inte att skölja den hemma.
Äpple och Päron
Apelsinklyftor i en burk, gärna skalade
Banan
Vindruvor
Russin & nötter
Jordgubbar (om man grillar kan man smälta choklad att doppa frukt i, ger mer energi)

Physalis
Smakar friskt, syrligt men ändå fylligt. En riktigt c-vitamin kick i vackert pappersliknande hölje.

Veckans frukost:

Varm choklad
Ostmackor och hyvlad gurka
Stekt äggmackor, gärna med lite utbredd kaviar på smöret

1 kopp nyttig choklad

2 urkärnade dadlar
1 tsk kokosfett
1 tsk riktigt vaniljpulver
1-2 msk kakao
lite torkad chili (chiliflakes funkar lika bra).
2 dl mjölk eller havremjölk

Mixa allt utom mjölk i mixer.
Sen på med 2 dl uppvärmd mjölk och mixa allt ?slätt?.

Varm choklad med marshmallows
4 glas


5 dl mjölk
½ dl ljust moscvadosocker
1 dl hallon
200 gr mörk choklad
1 tsk vanillinsocker
2 dl marshmallows

Koka upp mjölk, socker och mosade hallon.
Bryt ner den mörka chokladen och hälften av marshmallowsen.
Rör om och smaka av med vaniljsockret.
Fördela i 4 glas och toppa med resten av marshmallowsen.
Garnera med ett hallon.

Veckans vego:

Falafel i tortilla

1 gul lök
2 vitlöksklyfta
1 röd chilipeppar
1 tsk mald koriander
1 tsk spiskummin
2 msk olivolja
400 g kikärter, kokta
salt
1 dl hackad persilja
2 msk majsstärkelse
2 msk rapsolja

Sås:
2 dl turkisk yoghurt
rivet skal och saft av 1 citron
salt

Servera med:
tortillabröd, sallad, tomat, gurka, lök

Skala och hacka lök och vitlök. Kärna ur och hacka chilin. Fräs lök, vitlök, chili och kryddor i en stekpanna med olja.
Blanda fräset med avsköljda kikärter. Rör i salt, persilja och majsstärkelse. Mixa och forma 10 små bollar. Stek i olja ca 4 min.
Sås:
Blanda yoghurt, citronskal och -saft och smaka av med salt. Servera till falafel i tortillabröd med grönsaker.

Veckans bröd:

Skippa sirapen och lägg det torra i en plastpåse. Tillsätt fingervarmt vatten, gör platta kakor som gräddas på grill eller het sten. Bryt och ät som dom är till maten.

Snabba frukostbullar utan jäst

Bytte ut 2 dl vetemjöl mot 2 dl grahamsmjöl.
Tillsatte också 2 msk chiafrön.

10 frallor

5 dl Vetemjöl
1 msk Bakpulver
1/4 msk Salt
2 msk Sirap
2 1/2 dl Vatten

Värm ugnen till 200 C
Klä en plåt med bakplåtspapper
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke
Tillsätt sirap och vatten, rör om till en jämn deg
Ta ut bollar av degen med hjälp av en sked och lägg på plåten
Forma runda med mjöliga händer
Grädda i mitten av ugnen i 12-15 minuter
Servera nybakade med smör och ost

Veckans sallad:

Fingergrönsaker i en påse eller burk som skalats, ansats och sköljts hemma.
Morotsbitar, blomkålsbuketter, broccoliträd, dela på mitten många ggr, gurkstavar, paprikaringar, småtomater.

Månd:

Köttfärsbiffar i hamburgerbröd, m rosa dressing, tomatskiva, rödlöksring och paprikaring
Stekta äpplen

Köttbullar och pannbiff

400 gr köttfärs
¾ dl ströbröd
1 msk potatismjöl
1.5 dl mjölk
1 msk torkad gul lök, eller 3 msk hackad färsk
1 ägg
1 krm peppar
1 tsk salt
smör till stekning

Blanda ströbröd, pot.mjöl och lök med mjölk och låt det svälla 10 min.
Blanda färsen med (lök om färsk), ägg, salt o peppar och rör ihop med ströbrödblandningen tills färsen är smidig och väl blandad.
Forma färsen till bollar eller biffar
Stek i smör o sänk värmen då de börjar få färg.

Kan även stekas i ugn, 200 gr 8 min i mitten, vänd o skaka, flytta upp plåten o låt dom få färg om dom ska ätas direkt, annars frys och stek dom så dom får färg i pannan vid upptining.

Rosa dressing

1 dl majonnäs
1 dl turk yoghurt
1 dl hackad saltgurka
1 liten finriven vitlöksklyfta
2 msk mild chilisås alt ketchup
Worcestershiresås, några droppar
Salt och sv.peppar

Rör ihop och smaka av.
Bred bröden med dressingen på båda halvor
Lägg paprika på den ena och sen biffen
Lägg en tomatskiva på den andra halvan och lökring
Lägg ihop och lägg i kaffefilter och plastpåse om den ska med ut.

Skala kärna ur, dela och pensla äppelhalvorna med lite honung, utspätt med lite vatten
Doppa i/strö över kanel och råsocker, slå in i folie.
Stek på glöd eller galler.

Tisd:

Lax i folie, äts i tunnbröd med grönsaker. Utmärkt resträtt.

Kardemummakaka

folieark
4 portionsbitar lax
smörolja
salt, tork dill o citronpeppar
1 gul lök i skivor
1 citron i skivor
Örtfraiche
4 tunnbröd


Pensla foliearken med smörolja
Lägg på lax
Krydda
Lägg på lökringar och citronskivor
Förslut och ställ på grillen ca 15 min
Bred örtfraiche på bröden precis innan du lägger på laxen
Lägg på lax, lök och citron
Vik ihop och ät.

Kardemummakaka

6 dl mjöl
2,5 tsk bakpulver
2 dl socker
2 tsk stött kardemumma
100 gr smält smör
2,5 dl mjölk

Strössel:
10 hackade mandlar
2 tsk kanel
2 msk pärlsocker

Sätt ugnen på 180 gr
Blanda de torra ingredienserna i en bunke
Smält smöret och blanda med mjölken, rör ner detta och häll i smord och bröad form, gärna med löstagbar kant.
Blanda strösslet och fördela detta uppepå.
Grädda ca 45 min.

Onsd:

Korv m pinnbröd
Banan med choklad

Pinnbröd

4 dl mjöl, funkar med grövre sorter också
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
½ dl olja
1½ dl vatten

Arbeta hop degen i en plastpåse (kan göras hemma innan)
Rulla smala längder som viras runt korven
Grilla!
8 lite tjockare grillkorvar, typ Roslagsgrill, grillas halvklara
Linda pinnbrödsdeg runt
Grilla klart
Servera m senap och ketchup i doppskålar, finns engångs.

Snitta bananerna med skal på längden
Tryck i valfria chokladbitar
Linda in i folie
Lägg på grillen ca 5 min
Ät med sked ur skalen.

Torsd:

Soppa på burk med indiska bröd
Muffins

Thaisoppa i burk

Glasnudlar för 4 personer
2 dl hackad kinakål
2 dl rivna morötter
2 salladslök, finhackad
4 tsk soja
1 msk currypasta (gul)
6 msk kokosgrädde (eller det tjocka av kokosmjölken)
kokande vatten

Börja med att lägga nudlarna i varmt vatten en snabbis så att de blir mjuka och formbara.
Häll av i durkslag
Dela upp ingredienserna i 4 glasburkar ? lägg dem i den ordning som ingredienserna står här ovan.
Tillsätt inget vatten.
Skruva på locket och ställ i kylskåpet tills det är dags för lunch.
Koka upp vatten och häll i burkarna så det täcker
Skruva sedan på locken och skaka försiktigt.
Låt stå i 2 minuter innan servering.

Eller så tar du lite rester av pasta och kött/fisk/kyckling och dom grönsaker du gillar och gör samma sak med och häller på lämplig buljong när du ska äta.

Ta med degen färdigjäst i plastpåse och stek ute. kavla med termos eller flaska på en plastpåse

INDISKT BRÖD I STEKPANNA

7 ½ dl vetemjöl
1 pkt torrjäst
2 tsk salt
1 litet ägg
2 ½ dl vatten

Häll upp vattnet i en skål och slå i ägget, vispa ihop det.
Tillsätt salt och mjöl, blandat med jästen.
Arbeta ihop degen och låt den jäsa 25 min under duk.
Knåda ytterligare lite, och kavla sedan ut till tallriksstora rundlar.
Värm stekpannan så att den blir varm men inte rykande het.
Smörj den lätt och grädda bröden på båda sidor tills den blir ?blåsig? och vitnar.
Stänk ev. lite vatten på bröden, så spricker de inte vid vikning.

Muffins

50 g smör
1 ¼ dl mjölk
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1-1½ dl russin, torkade tranbär eller blåbär, eller torkade jordgubbar

Smaksätt med något av följande:
2 tsk vanilj- eller vanillinsocker
1 tsk vanila
Rivet skal av ½ citron eller apelsin

Sätt ugnen på 225 gr
Smält fettet och ha i mjölken, den kan gärna bli varm
Vispa ägg och socker pösigt
Tillsätt den varma mjölken med fettet och ev smaksättning
Rör till sist ner mjölet blandat med bakpulvret och russinen
Fördela i 20 formar till drygt hälften och grädda i 225 gr i mitten av ugnen i ca 10 min.

Fred:

Tacos
Banankaka

Tacos går utmärkt att picknicka med
Fräs köttfärs, kyckling eller vad ni vill ha med kryddan hemma och ta med i burk
Skär och blanda alla grönsaker i en annan burk
Sås o gräddfil
Tacotubs
Ät som ni brukar

Banankaka

2 ägg
2 dl socker
100 gr smält smör
2 dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk birkarbonat
2 tsk vanillinsocker
2 mosade välmogna bananer

Sätt ugnen på 150 gr
Vispa ägg o socker pösigt
Tillsätt mjöl, salt, birkarbonat och vanillinsockret, rör om
Tillsätt smöret och rör sist ner de mosade bananerna.
Grädda ca 1 timme

Lörd:

Hamburgare m bröd
Grillade marshmallows

4 hamburgare
4 bröd
Dressing
Rostad lök
Bostongurka
ketchup

Stek eller grilla hamburgarna
Montera enl önskemål och ät dom istoppade i filter (kladdar inte)

Trä marshmallows på grillpinnar och grilla.

Sönd:

Varm nudelsallad m kyckling
Kakor


1 morot, fint tärnad
½ färsk gurka, i små tärningar
olivolja
2 dl kycklingbuljong
300 g kycklingkött i bitar
2 msk japansk soja
salt, peppar, timjan
100 gr glasnudlar, sönderbrutet i skedvänliga bitar

Fräs gurka och morot i pyttesmå tärningar i oljan.
Slå i buljong, soja och kyclingbitar, krydda.
Småkoka 5 min, lägg i sönderbrutna risnudlar.
Koka till nudlarna är mjuka.
Ta med i mattermos


Chocolate chip cookies

225 g smör
2,5 dl brun farin
1,75 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
4 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
3 dl chokladknappar (eller grovhackad choklad)
1 dl grovhackade hasselnötskärnor, kan bytas mot kokos

Värm ugnen till 225°.
Klä en plåt med bakplåtspapper.
Arbeta samman smör, farinsocker, strösocker och vaniljsocker.
Tillsätt äggen, ett i taget och blanda väl.
Blanda samman mjöl, bikarbonat och salt.
Rör ner blandningen i äggsmeten och tillsätt choklad och nötter.
Klicka ut smeten på bakplåtspapperet och grädda kakorna i 8-10 minuter.

För att hålla värmen:

Äppeltoddy

1 l kallpressad äppeljuice
½ citron, saften av
½ dl råsocker
1 stjärnanis
5 sv.pepparkorn
1 syrligt äpple i tunna skivor
1 kanelstång
1 bit torkad ingefära

1 tärnat äpple
Ev lite cognac eller calvados

Koka upp samtliga ingredienser utom äppeltärningar och sprit
Dra från plattan och låt stå och dra 2 timmar
Värm upp innan servering och lägg i tärnat äpple o ev sprit.

Så har det varit idag. Men jösses så trött jag var i morse. När kl ringde vid 9 sov jag ganska hårt. Hade i vanlig ordning varit vaken tidigt på morgonen. Va tvungen smyga upp och titta på Leif då vid 4-5 tiden, hörde absolut ingenting, nästan orolig att han inte levde. Men han rörde på sig. Haha!

Vi duschade och fixade till oss. Åt frukost och hann med en kaffe också. Vi är ju båda tedrickare på morgonen. Åkte förbi soprummet med batterier och utbrunna värmeljus. Vinkade åt Sonja som var ute och spankulerade.

For ut till C o M, kom tidigt och hjälpte till att stapla korvbröd i en korg. Träffade Ms föräldrar men tyvärr hann vi inte prata så mkt och dom måste åka hem tidigt till vovven. Men dom verkade väldigt trevliga så hoppas vi kan ses igen.
Vällde in släkt o vänner. Kul o träffa Ls syster o man. Va ett tag sen. Det som va lite tråkigt var att vi satt på olika ställen. T.ex sonen med kompis och familj hamnade i ett annat rum. Min syrra, svåger o mamma satt så vi hörde dom men såg dom inte. Vi satt med Mi o Ma och systern o svågern där, alla andra försvann så småningom in i ett annat rum. C gick emellan.

Det var iaf ingen tvekan om att det var ett 30-årskalas.

Lite kul med runda servetter. Va ju *barnkalastema* en del kom lite utklädda men dom flesta inte, tråkiga svenskar ni vet.
Serverades korv m bröd. Vin om man ville och det ville vi ju. Haha! Fanns så klart alkoholfria alternativ. Ingen tårta men glass med maränger, strössel, kolasås, chokladsås och säkert nåt mer med. Kaffe så klart.

Frågesport om födelsedagsbarnet som jag inte hade alla rätt på. Blandar ihop tjejerna. Kluriga frågor på ett annat papper som ju blev lite kul! Så mkt prat om allt och ingenting då.
Kul fest som fortsatte nu ikväll då det kom kompisar.


Leif for hemåt nån timme efter mig men jag åkte hem med Mi o Ma. Dom passerar ju här.

Men nu hade ju L varit här sen i onsdags så gud så tomt det kändes att komma hem själv. Det är så tyst här. Samtidigt skönt att det blir som vanligt. Men han har som vanligt hjälpt mig med en hel del småpraktiska saker. Vi hade ju en heldag igår på loppisrundor. Sånt vi gillar båda. Jag gillar ju att vi kan göra sånt här ihop också. Känner mig fortfarande trygg med honom eller hur jag ska förklara det.

Satte aldrig på TVn ikväll. Lyssnade på boken jag läser nu, värmde rester av räkgrytan och sen löste jag lite korsord.

Nu är det väl dags att inta sängläge och i morgon ska jag sova länge! Tror jag är väl bäst att tillägga. Haha!

Glömde ju att vi fick godispåsar också.