Ris a la malta är väl det vi äter mest, men många äter den med apelsin ist för saftsås. Här ytterligare en variant, men vill ni äta med saftsås är ju grundreceptet här med

Ris a la Malta med citrussallad

2 dl grötris
4 dl vatten
¼ tsk salt
1 vaniljstång
3 dl vispgrädde
1½ dl florsocker

Koka grötriset mjukt i vatten och salt, ca 20 min
(Detta kan göras 2-3 dagar innan men vänd hop det med grädden samma dag den serveras
Eftersom riset inte kokas med mjölk kommer det att suga åt sig grädden
Lika god men inte lika luftig)
Skrapa ur vaniljstången och vispa fröna med grädden och florsockret till en luftig konsistens
Rör ihop grädden försiktigt med det kokta riset
Lägg upp i koppar och toppa med citrussalladen

Citrussallad:
2 apelsiner
2 blodapelsiner
4 färska fikon
1 granatäpple
2 msk flyt honung

Skala, skiva, kärna ur och kvarta apelsinskivorna
Alt filea apelsinerna
Ta reda på all saft
Klyfta fikonen
Kärna ur granatäpplet
Blanda alltsammans
Smaksätt med honung.

Ännu en variant


Morfars Grötdessert

2 paket frysta hallon (à ca 250 g)
5 gelatinblad
1/2 dl outspädd hallonsaft
1 dl vatten
1 dl grötris
9 dl mjölk
3 msk strösocker
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde
Så här gör du

Lägg de frysta bären i en valfri form med flat botten (spara ev några till garnering).
Blötlägg 2 av gelatinbladen (för 10 bufféportioner) i kallt vatten i ca 5 minuter.
Blanda hallonsaften med vattnet i en kastrull och läggg i gelatinbladen.
Värm under omrörning tills gelatinet smält. Ta av kastrullen och låt svalna.
Häll blandningen i formen med bären. Ställ att stelna i kylen.
Låt risgrynen sakta koka mjuka i mjölken, minst 1 timme. Rör då och då.
Blötlägg de 3 återstående gelatinbladen (för 10 bufféportioner). Rör ner dem i den varma gröten.
Smaksätt med strösocker och vaniljsocker. Låt gröten kallna.
Hårdvispa grädden och blanda i den.
Häll grötblandningen över det stelnade hallongeléet och ställ in i kylskåpet ca 1 dygn.
Doppa skålen i hett vatten ett ögonblick och stjälp upp.
Garnera ev med lite hallon.


Apelsinsallad med stjärnanis


8 apelsiner

Lag:
1 dl strösocker
1 dl vatten
2 stjärnanis
2 kanelstänger
ev 2 msk hackad pistagemandel


Börja med lagen.
Borsta två av apelsinerna i varmt vatten och torka dem.
Skala av det gula med t ex en potatisskalare och skär skalen i tunna strimlor.
Koka skalstrimlorna med socker, vatten, stjärnanis och kanel ca 5 minuter och låt kallna.
Skala och ta bort så mkt vitt som möjligt och skiva apelsinerna
Lägg dem i en skål.
Sila och häll den kalla lagen över apelsinklyftorna.
Låt salladen stå och dra ett par timmar i kylskåp.
(Garnera ev med mandel.)
Servera apelsinsalladen med vaniljglass

Jag gillar apelsin jättemkt och blev glad när jag hittade denna också

Apelsinglasstårta m chokladbottten


75 g smör
2 msk socker
12-14 chokladcockies

3 ägg
3 dl vispgrädde
1½ dl socker
2 apelsiner, skal av + 1½ dl saft
2 dl fraiche

50 g mörk choklad
Apelsinskivor eller filéer, physallishalvor, granatäpplekärnor
Ev. Citronmeliss eller myntablad

Sätt ugnen på 175 gr
Kläm ett bakplåtspapper i botten på en form med avtagbar kant, ca 24 cm
Krossa kexen i en matberedare
Smält smöret, blanda med smulor och socker
Tryck ut massan i formen med baksidan av en sked
Grädda mitt i ugnen ca 5 min och låt den sen svalna helt
Separera äggen och vispa äggvitorna till ett stadigt skum
Vispa grädden
Vispa äggulor och socker till en fluffig smet
Tillsätt apelsinskal och saft
Vänd ner fraiche, grädde och äggvitorna
Häll fyllningen över botten, jämna till och slå formen i bänken några ggr för att undvika luftbubblor
Täck med plastfolie och frys den minst 6 timmar
Smält chokladen och ringla över i ett fint mönster
Garnera med frukt och bär
Lägg halverade apelsinskivor runt tårtan på fatet.

Marinerade clementiner


4 dl vatten
2 dl socker
2 kanelstänger
6 kryddnejlikor
8-10 clementiner
2 dl vispgrädde
100 gr riven mandelmassa

Koka upp vatten, socker och kryddor.
Koka ihop sakta i 10 min
Skala och klyfta clementiner, lägg i en skål
Slå den heta lagen över
Låt dra kallt i minst 2 timmar
Vispa grädden och blanda med den rivna mandelmassan
Servera till clementinerna.

Fruktsallad går ju alltid hem, gör en vanlig fruktsallad på äpplen, apelsin, banan och päron gärna från burk. Men lägg till russin, fikon, granatäpple för att få den lite juligare. Servera med glass och strö över lite hackade nötter.

För bilder sök i min matblogg www.netaave.bloggplatsen.se

Hade namnsdag igår (kl är nu 2 på natten) gick ut hårt så inte familjen skulle missa. Varken C eller L sa så mkt som Grattis! C frågade iofs på kvällenom jag haft en bra namnsdag.
Vi brukar inte fira, men i år griper man ju varje halmstrå. Och E kan man lita på.
Fick julkort på vår prästgård där församlingshemmet också är inrymt. Och på vår kyrka.

Fick tydligen med kaffefläckarna med Haha!
E hade också köpt varsin bakelse, vi tror det skulle vara tomteluvor. Tofsen trodde jag var grädde men det var en vit chokladboll med kokos.

I kväll tog vi lite plock men gjorde några ugnschampinjoner eftersom ugnen var varm efter vitlöksbrödet. Brukar fylla champinjoner med smaksatt färskost, men hade bara naturell och orkade inte fixa. Fick syn på en rulle kryddsmör så tryckte ner en 1/2 cm tjock skiva i varje champinjon och det blev bra. Hade lomo kvar och så tinade vi några räkor. Några skivor brieost med. Några kex, granatäpple till osten och lite fraiche o rom vid sidan av. Drack lite rödvin och så vatten så klart.

Såg På Spåret och nån film på 8an. Dom sänder julfilmer kl 13 och 21 varje dag. Lagom förströelse.

E hjälpte mig byta duk under TVn. Sen när hon gått pyntade jag på Tvbänken, på hyllan ovanför, i badrummet och lite här o där i vard.rummet Ska fota i morgon. Går "all in" på pynt i år. Vi behöver det, och vi ska ju vara här i jul.

Fick också veta om ett dödsfall ikväll. En som bor i området och har sin mamma vägg i vägg med mig. Dog natten som var. Ett år yngre än mig. Tragiskt! Så fort och oväntat det kan gå.

Nu är det sovdags!