Just nu har jag lite cravings på Rättika https://sv.wikipedia.org/wiki/Rättika

Den vita avlånga. Släkt med rädisan, påminner smaken om den, fast mildare. En saftig, krispig rotfrukt som är otroligt lättriven. Jag river den grovt. Gillar den nog bäst rå. Skivad med bara lite salt på, men helst grovriven med morötter eller som den är. Gör inte ont i en grönsallad heller. Vi grillade mkt både rädisor och rättika. Numera grillar jag nästan aldrig men den är god så med, en klick örtsmör och lite salt på. Mums!

Hittade en del kul recept vid en sökning

Syrlig rättika & morotssallad

100 g rättika
2 morötter
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk socker
2 krm salt


Skala och skär rättika och morötter i tunna strimlor.

Blanda vitvinsvinäger, socker och salt i en skål. Rör runt tills sockret lösts upp. Blanda med morot och rättika.

Rättikagratäng

ca 750 g rättika
1 st stor gul lök
2 klyftor vitlök
4 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 krm malen vitpeppar
ca 4 dl riven ost

Sätt ugnen på 225 gr
Skala och skiva rättika och lök tunt
Lägg rättikaskivor och lökskivor i en stor kastrull.
Pressa vitlöksklyftorna däri och tillsätt vispgrädde, salt och vitpeppar.
Koka på medelvärme i 15 min utan lock.
Häll över allt i en ugnsform. Strö över riven ost.
Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter tills den fått fin färg.

(Ugnsformen måste vara så stor att det blir några centimeter kvar upp till kanten eftersom det bubblar upp i ugnen.)


Asiatisk rättikasallad

800 g rättika

Dressing:
1 msk sesamfrön
1/2 dl japansk soja eller tamari
1/2 dl färskpressad citronjuice
4 msk mild olivolja
2 msk risvinäger
2 msk farinsocker
1 tsk sesamolja


Börja med dressingen.
Rosta sesamfröna i en torr och het stekpanna.
Blanda fröna med övriga ingredienser till dressingen.
Skala och finriv rättikan.
Blanda med dressingen strax före servering.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Kan ju varna för han som står och säljer vid svandammen i Uppsala. Jag tänkte swisha de 35kr jag handlat för men blev ombedd att betala med kort. Det är draget 80kr såg jag idag från Bärprinsen (utan prickar). Min kompis köpte jordgubbar för...

Då tog jag min B-vitaminspruta idag och jag känner redan kl 22 att jag är piggare. Det där med B-vitaminbrist är ju en hel vetenskap. Tar ju dom eftersom jag är överviktsopererad, GBP en op som inte hjälpte mig ett dugg. Gick ner mer under året jag...

Rätt nere nu. Är väl den stora vårdeppen. Ska det vara så omöjligt att bara få må bra, vara glad och slippa fundera över saker som blir typ *konstiga* Kanske är jag något bättre i fötterna, vi får väl se, men jag törs inte ta ut nåt i förskott. F...

Kall avocadosoppa 1 lit vatten + fond eller kycklingbulj.tärn 2-3 mogna avocado beroende på strl 1 kn salladslök, finskuren 1 brk creme fraiche 1 msk torkad dill Salt & sv.peppar En doft cayenne om så önskas 100 g fetaost Servera med...

Gurk & Avokadosoppa 1 gurka 2 avokado 1 hönsbuljongtärning 4 dl vatten 3 msk press citron 3-4 msk olivolja Salt, sv.peppar & lite cayenne 3 msk finhackad dill 1 kn gräslök, hackat Krutonger Skala gurkan och skär den i bitar H...