Så klart av Xet. Har inte frågat bara upplyst om situationen. Hade ju tänkt att han skulle slippa åka alla dom där milen. Bara hjälpa till när han ändå är här uppe, men med C utan bil blir det ju svårt. Så han löser det. <3
Han ska laga Cs bil också så nu är han stressad. Hördes på rösten idag. Vi har dessutom husförsäljningen att deklarera. En uteplats att tömma och ev också ett förråd att tömma. Men vi har iaf till 31 maj på oss med förrådet. Får bara C ordning på bilen är det mkt vi kan göra själva.

Sen ska man mitt i alltihopa oroa sig för corona.

Var ut en sväng idag och kollade på vårblommor i alla trädgårdar. Saknar min så det gör ont. Va ju så dålig i höstas så fick aldrig ner lökarna. Lika bra det nu när flytten kom så tvärt. Köpte iaf en kruka med pingstliljor på hemköp idag så man har nånting iaf. Men har ju 2 uteplatser nu så ska väl få ner nåt till nästa vår. Finns en del i en rabatt där med såg jag. Mest tulpaner tror jag.

Änkte göra nåt liknande den här sen.

C och jag gjorde pizza idag, bjöd ju upp dom andra två på pizza igår men då sov L och E var också trött så blev inget.

Hade köpt ett kit m tomatsås på Lidl. Så bredde först ut 2/3 av den, strödde över akad rödlök och sen skivad tomat, paprika, oliver, kronärtskocksbottnar jag skivat och salladsost, typ feta i tärningar. Täckte allt med bitar av skivad lufttorkad skinka. Gräddade i 200 gr i 20 min då krymte ju skinkan och var jämt fördelat över pizzan. Vi orkade varsin 4 del så vi har mat i morgon med.

Vet att ni är många som saknar matsedeln. Börjar ev igen efter flytten men tänkte ni kunde få en variant för nästa vecka. Faktiskt en gammal jag kopierar.



Veckans bröd:

Lingongrova

3,5 dl grovt rågmjöl
1,5 dl fint rågmjöl
4 dl vetemjöl special
2 tsk bikarbonat
1 msk brödkryddor
(1 tsk kanel ?)
1,5 tsk salt
5 dl filmjölk
2 msk flyt honung
1/2 dl lingonsylt
1 dl frön/nötter av nåt slag
1 dl lingon (jag brukar ta frysta)

Sätt ugnen på 175 grader och gallret längst ner.
Klä en brödform med bakplåtspapper.
Blanda mjöl, brödkryddor, kanel, bikarbonat och salt i en bunke.
Tillsätt fil, honung och sylt och kör i degblandare 5 min (eller rör 10 minuter för hand med en rejäl slev).
Tillsätt frön mot slutet
Vänd försiktigt ner lingon med en slev.
Häll den kletiga degen i formen och strö över lite grovt rågmjöl.
Grädda ca 70 min.
Brödet är färdigt när provstickan känns torr eller ugnstermometern mäter 94 grader.
Låt brödet ligga kvar några minuter i formen innan du stjälper upp det på ett galler.
Låt det svalna under bakduk.

Veckans sallad:


Skördesallad med gräddig dressing


200 g färsk grön sparris
4 morötter
¼ rödlökar
1 msk kallpressad rapsolja
2 tsk pressad citronsaft
60 g blandad grönsallad
1 knippe rädisor
1 dl plockad färsk dragon

Gräddig citrondressing:
1 dl vispgrädde
rivet skal och saft av 1 citron,ca 3 msk pressad citronsaft
½ tsk salt
1 krm svartpeppar


Börja med dressingen, blanda alla ingredienser till dressingen och ställ i kyl.
Hyvla hälften av sparrisarna tunt med potatisskalare, lägg i isvatten.
Koka resten av sparrisen i saltat vatten, ca ½ min. Spola dem kalla i vatten.
Skala morötterna och koka dem mjuka i saltat vatten.
Skär sparris, morötter och rädisor i grova bitar.
Skala och skiva rödlöken tunt.
Blanda grönsakerna med olja och pressad citron.
Fördela salladen på ett fat, toppa med grönsakerna, hyvlad sparris, rädisor och dragon.
Ringla över dressingen.

Veckans vego:

Bakad rotselleri m svamp och citronkräm

500 g hel rotselleri
2 msk olivolja
1 msk salt

Topping:
200 g portabellosvamp
1 vitlöksklyfta
1 dl färsk salvia, bladen
2 msk olivolja
½ tsk salt
2 krm sv.peppar
100 g körsbärstomater
1 dl vegfraiche
1 citron, skalet

Sätt ugnen på 175 gr
Skär bort den nedersta delen på sellerin
Skölj resten fri från ev jord
Ställ den i en ugnsform
Ringla över 1 msk av oljan och strö på salt, spar lite till stekningen
Baka mitt i ugnen tills den är genomstekt, ca 1 timme
Skär den sen i ca 1½ cm tjocka skivor
Stek i resten av oljan tills den får en gyllenbrun färg
Salta

Topping:
Strimla svamp och finhacka vitlök
Stek det med salvia på medelvärme tills svampen fått fin färg ca 10 min
Salta och peppra
Dela tomaterna
Blanda fraiche och citronskal
Toppa rotselleriskivorna med citronkräm, svamp och tomater
Servera genast.


Månd:

Pannbiff med mozzarella

4 msk ströbröd
1 ägg
1,5 dl mjölk
1 tsk Köttfond
1 finhackad vitlöksklyfta
½ lök, finhackad
500 g nötfärs eller blandfärs
125 g mozzarella
1 dl basilikablad, färska
salt och peppar

Blanda samman ströbröd, ägg, mjölk, fond, lök och vitlök, låt det svälla 5 minuter.
Blanda i köttfärsen och blanda till en jämn smet.
Strimla basilikan och skär mozzarellan i tärningar.
Blanda ner basilika och ost i färsen och smaka av med salt, peppar och fond.
Stek fina pannbiffar och servera dem tillsammans med t ex tomatsallad och potatispuré.

Tisd:

Stekt Rödspätta med Avonaise


600 g rödspättafiléer, tinade
1 dl idealmjöl
1-2 uppvispade ägg
2 dl panko
Salt
Citronpeppar
Smör
Tunt skivad citron

Torka av fisken med hushållspappae
Lägg upp mjöl, ägg och panko på varsin dj tallrik
lägg kryddorna i pankon och rör om
Stek på medelvärme i rikligt m smör tills dom blir gyllengula och frasiga
Lägg på citronskivorna sista minuten i stekpannan

Avonaise

1 schalottenlök
1 kruka dragon
2 msk rödvinsvinäger
2 avokador
salt och peppar

Skala och hacka löken.
Hacka dragonen och koka upp med vinäger och lök
Låt svalna.
Dela kärna, och gröp ur avokadorna.
Mixa dem släta och blanda i reduktionen
Smaka av med salt och peppar.

Tomat och rödlökssallad

4 skivade tomater
1-2 rödlökar, halverade, urkärnade (ta bort det vita i mitten) och finstrimlade

Blanda i en skål och skvätta över
1 msk olivolja
½ msk valfri vinäger
salt & sv.peppar

Blanda runt och låt det stå minst 1 timme.

Servera fisken med kokt potatis, Avonaise och tomatsalladen

Onsd:

Kryddris med korv och fläsk

ca 8 dl kokt basmatiris
200 g kryddig korv
150 g rökt sidfläsk
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
ca 20 cocktailtomater
1 röd paprika
olja till stekning
1 dl gröna ärter
2 tsk paprikapulver
1 dl kycklingbuljong
2 msk tomatpuré
1 dl vitt vin
1 dl vatten
salt och peppar

Skiva korven och sidfläsket.
Skala och finhacka lök och vitlök, dela tomaterna på mitten, kärna ur och tärna paprikan.
Hetta upp en rymlig stekpanna med 3 msk olja.
Rör i korven och sidfläsket och fräs i 4?5 minuter.
Rör sedan i lök, vitlök och paprika och fräs med i 3?4 minuter.
Rör i resterande ingredienser och fräs dem under omrörning på medelvärme i ca 10 minuter.
Blanda ner riset och rör om.
Smaka av med salt och peppar och servera.

Torsd:

NIKKALUOKTASOPPA

200 gr köttfärs
1 purjo, strimlad
4 dl strimlad vitkål
2 msk senap
1 l köttbuljong
1 msk soja
1 lagerblad
salt & peppar
hackad persilja

Fräs köttfärs och purjo, lägg i vitkålen efter en stund.
Tillsätt senap, buljong och lagerblad, koka i 10 min.
Smaka av med soya och kryddor.
Tillsätt persiljan före serveringen.

SVERIGEKAKA MED KANELBULLEFYLLNING OCH ÄPPLEN:

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl kokande vatten

Sätt ugnen på 175 grader.
Spänn fast bakplåtspapper i botten på springformen, smöra och bröa sidorna.
Vispa ägg och strösocker riktigt pösigt.
Blanda vetemjöl och bakpulver.
Häll i det i äggsmeten.
Rör om med slickepott
Häll i det kokande vattnet.
Rör om till en slät smet.
Häll i smeten i springformen och grädda i ca 30 minuter.
Kakan ska vara torr när du kollar med sticka.

Fyllning 1:
4 äpplen
1 msk kanel
1 msk kardemumma
2 msk vaniljsocker
smör att steka i

Skala och tärna äpplena.
Lägg i en rejäl klick med smör i en kastrull.
Häll i äpplena och sedan kryddblandningen.
Blanda om och låt stå och puttra i 5 minuter.

Fyllning 2:
125 g smör
1 dl mjölk
1 msk kanel
2 dl socker

Smält allt smör.
Häll i mjölk, socker och kanel.
Koka upp allt.

Så här sätter du ihop hela kakan:
Blanda sedan samman fyllning 1 och 2.
Dela den avsvalnade kakan på mitten.
Bred fyllningsblandningen på kakan.
Lägg sedan på locket.
Dekorera med florsocker.

Fred:

Crispy Chicken taco med ranchdipp

500 g kycklingbröstfilé
1 påse Santa Maria Crispy Chicken Spice Mix
2 msk olja
1 litet huvud isbergssallad
12 körsbärstomater
1 paket Santa Maria Tortilla Original Small 8-pack
3 dl gräddfil
1 påse Santa Maria Dip Mix American Ranch

Värm ugnen till 225 °C.
Strimla kycklingfilén och lägg i en bunke.
Häll i olja och kryddmix och blanda noga.
Sprid ut kycklingen i en ugnsfast form och laga i ugnen i ca 15-18 minuter, tills kycklingen är gyllenbrun och krispig.
Bland gräddfilen och dippmixen i en skål.
Strimla salladen och dela tomaterna i halvor.
Värm bröden och fyll med sallad, tomat och kyckling.
Klicka på dippsåsen och servera genast.

Lörd:

Tunnbrödscannelloni med kyckling

8 st Polarbröd Sarek

Fyllning:
1 gul lök
3 pressade vitlöksklyftor
½ dl solroskärnor
1 grillad kyckling
2 dl crème fraiche, gärna smaksatt med chili
1 dl riven ost, gärna lagrad
2 dl bladspenat
½ tsk salt
1 krm svartpeppar

Bechamelsås:
2 msk smör
2 msk vetemjöl
5 dl mjölk
2 dl riven ost, gärna lagrad

Börja med fyllningen.
Hacka lök och bryn i smör tillsammans med den pressade vitlöken och solroskärnorna.
Rensa kycklingen, strimla köttet och vänd ned i pannan.
Tillsätt crème fraiche, ost och bladspenat.
Smaka av med salt och peppar.
Fördela blandningen på bröden och rulla ihop till rullar.
Rada upp rullarna i en ugnsfast form.

Gör bechamelsåsen genom att bryna smör i en kastrull, tillsätt mjöl och rör till en slät smet utan klumpar, späd med mjölk.
Låt koka upp och sjud i 2-3 minuter.
Tillsätt 1 dl ost och blanda till en slät sås.

Häll ostsåsen över rullarna och toppa med det sista av osten.
Grädda i 200 grader ca 20 minuter tills ytan får fin färg.
Servera med en god sallad.
Tips!
Testa andra fyllningar, t ex aubergine istället för kyckling för en vegetarisk rätt ? eller köttfärs.

Sönd:

Torskplanka med citron & Hummersås

1 kg potatis
1 dl vispgrädde
4 äggulor
salt & peppar
+ dill ( kryddform)
4 bitar torskrygg
matolja

Citron- & hummersåsen:
2 dl vispgrädde
2 dl creme fraiche
3 msk hummerfond
2 msk nypressad citronsaft
4 tomater
Sockerärtor, lätt förvällda

Plankorna bör inte ha använts till kött

Sätt ugnen på 225 grader.
Koka potatisen mjuk, och gör mos av den med potatiskross & blandar ner äggulor & grädde.
Smaka av med salt & peppar + dill.
Lägg in plankorna i ugnen för att bränna av dem, i cirka 5 minuter.
Olja in plankorna och lägg torskryggen där och spritsa sedan / eller klicka ut ?duschesspotisen? över plankorna.
Jag brukar låta moset svalna innan, för att lättare spritsa det sen.
Dela, salta lätt och lägg 2 tomathalvor i hörnen på plankan
Sedan skjuts in i ugnen tills allt fått en vacker färg.
Under tiden blandar du såsen i en kastrull, låt den sjuda upp och häller detta sedan över precis innan servering.
Lägg på de lätt förvällda sockerärtorna

LYXBROWNIES i långpanna

250 g mjukt smör
5 dl strösocker
1 dl ljus sirap
5 st ägg
1 dl kakao
200 gr smält choklad
0,5 tsk salt
4 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat

Krämig glasyr:
100 g mjukt smör
7 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
200 g Philadelphiaost
1 msk snabbkaffe

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa socker och smör vitt och pösigt.
Smält chokladen i ett vattenbad.
Rör ner äggen, ett i taget. Viktigt då det kan skära sig annars.
Blanda sedan ner sirapen.
Rör ihop kakao, salt, mjöl och bikarbonat.
Häll slutligen i den smälta chokladen.
Vänd ner detta i smeten försiktigt utan att vispa, använd hellre en slickepott.
Klä en långpanna med bakplåtspapper.
Häll smeten i pannan och grädda i ca 20-25 minuter.
Känn med sticka, kakan ska vara saftig och lite mjuk i mitten.

Glasyren:
Vispa smör, florsocker, kakao och vaniljsocker krämigt.
Tillsätt philadelphiaosten och kaffet.
Vispa till en slät smet.
Bred på krämen uppepå kakan när den svalnat helt.
För optimalt resultat är det bra om kakan får vila i kylen tills att krämen stelnat något innan man skär upp den.

Igår hände det som inte fick hända så här skrev jag på Fb

?Elisabeth som inte blivit ett dugg bättre sen hon tvärt skrevs ut från sjh kontaktade idag Öron, näs och hals för hon orkade bara inte längre.
Blev uppringd av en läkare som rådde henne att åka till akuten då deras mottagning skulle stänga.

Det gjorde hon, beställde en akut sjukresa och åkte in. Där fick hon vänta utomhus medans dom skulle läsa journalen, där blev hon också lämnad utan åtgärd. Inte tillräckligt akut.
Då hade alltså en läkare från Öron, näs o hals sagt att hon skulle åka in. Hon har sår i halsen, väldigt ont och kan inte prata, inte haft nån röst på flera veckor. Därtill problem med lungor och astma. Hennes insufficiens gör ju också att orken är obefintlig.

Stod där helt slut och hade ingen resa hem, färdtjänst får man inte åka till och från sjh.
C kastade sig i sin bil i Tierp och åkte in och hämtade henne, hon i sin tur är inte heller 100. Men dom försökte iaf med närakuten, inga tider. Enköping var hon välkommen till men dom har ingen öron, näs o halsläkare.
Leif är på väg för att hon inte ska behöva vara ensam i natt. Nu försöker dom lösa problemet men vi har inte mkt hopp om att hon får nån hjälp i natt.?

C och hon åkte till slut och ställde sig på en parkering, tror L anslöt dit också. E ringde uppgiven till 1177 som i sin tur kontaktade ÖNH. Så fick hon komma dit ändå. Blev hon hjälpt? Knappt, dom hittar inga fel.
Hon har så ont i halsen så hon inte kan äta och hon har ingen röst, hon är så kortisonlåg att hon knappt orkar ur sängen vissa dar. Är det inget fel? Jag blir galen snart!

Som om det inte vore nog körde C in i en parkerad bil, hennes bil fick bärgas därifrån och hon fick ta tåget hem. Hon blev gudskelov inte skadad.
Tack gode gud för att L var med och kunde ta hand om henne. Och skjutsa henne till tåget.
Hoppas verkligen det går att fixa bilen snart. Vi har en flytt att ta hand om.

Problemet nu är hur jag ska ta mig till stan på onsd och hämta nycklarna till Bjkl och åka dit med nyckel till hantverkarna.

Mailade flyttfirman i måndags och fick inte svar förrän idag, varit lite oro för det med men nu är även extrastäden fixad gm dom och flyttdatum spikat. Sen slutstädar min vanliga städ dan efter flytt då det är tomt. Skönt att det är ordnat! Bara packa nu då.....

Läste Året Runt idag och fick en ahaupplevelse

Det var väl precis det här jag råkade ut för vid 2 tillfällen då E var sjuk. Vid återfallet på KS i Sthlm och vid en utflykt till Astrid Lindgrens värld med Bcf. Lindrigare än den här tjejen råkade ut men ändå så lika känsla. De flesta av symtomen stämmer på mig också. Dock tog jag inte till nån alkohol men än idag är det socker i form av godis vid stress.

Fick en fråga om blomkålsmos. Jag kokar blomkål i halvor i ca 15 min om det är stora huvuden. Det ska vara mjukt. Fryser det jag inte använder.
Kokar upp mjölk med smör i, ca 2 msk, bottenskylan på en 2 lit kastrull, trycker sönder blomkålen i pladtpåsen, lägger den i den kokande blandningen och kokar rätt livligt i ca 10 min tills det mesta av vätskan kokat bort. Trycker med en visp och rör om under tiden. Det blir som ni ser grovt men jag tycker det är godast så. Kryddar efter behag som Melker sa.
Idag åt jag med köttbullar.

Nu är klockorna omställda, C hjälpte mig med vägguren, och jag ska försöka sova. Lite mindre stress nu iaf och L är kvar hos E iaf till i morgon. Bara onsd kvar att lösa.