Vilat mitt knä i högläge idag. Åt soppa från igår och gjorde 2 små räkmackor ikväll.
Pratat länge i luren med en kompis som just bestämt sig för att gå från sin man. Vad är det med gubbar som blir 70+?
Min blev ju också *konstig* för att sen vända på en 25-öring. Men man orkar inte tas för given, nonchaleras och bara mötas av tjurighet. Ingen ska behöva leva så.
Idag är han en helt annan och tur är väl det. Nu peppar jag väninnan att ta samma steg som jag. Det är bättre att vara bara kompisar när ett förhållande inte funkar, och det inte längre finns barn hemma att ta hänsyn till.

Tittade på Körberg i Mitt Liv. Så bra program. Kom en liten tår när barnen sjöng.

Någon undrade hur jag gjorde räkmackorna.

Till en st:

Rostar lite grövre bröd.
Brer smör och trycker fast salladsblad, ibland kantskär jag bröden
1/2 tomatskiva diagonalt i 2 hörn.
Citronmajonnäs sparsamt på salladsbladen
1/2 skivat ägg med kladdig gula, saltar lätt på det
Finstrimlad purjo på äggen
Sen sparsamt med majjo igen och på med räkorna
En skärva tomat blev det på toppen för hade ingen citron
Har man en dillkvist så funkar det att sticka i en *julgran*
skvätte lite pressat citron från en flaska över
Svartpeppar över alltihop.

Avnjöts med kranvatten.

Är ni uppväxt med söndagsmat? Dvs lite mer finmat. I mitt barndomshem dukades det i vardagsrummet på söndagar. Det tändes ljus och vi fick servetter ist för *bara hushållspapper*
Maten kunde vara nåt finare kött, en fiskgratäng eller en finare fisk. Som dotter till en charkuterist kändes fisk extra festligt då vi åt rätt bra på vardagar också. Sallad till maten fick vi med, det förekom inte på vardagarna.
Sen det bästa av allt, man fick efterrätt. Glass var extra festligt, det kom ju med kolsyreis som det rykte om. Jättespännande.
Man hade inte frys hemma då i samma utsträckning som idag och trots att vi var ganska välbärgade så dröjde det länge innan vi skaffade någon. Så glass var jättelyxigt.
Men efterrätten kunde också vara chokladpudding, marängsviss, änglamat eller fruktcocktail. Det senare på burk. Vilket tro det eller ej också var spännande mat. Haha!
Söndagsstek blev det ofta, det jag också minns är ugnsstekt gädda. Då fick man pressad potatis.

Jag tog det här till min egen familj också sen. Jag hoppas att det har gett ett positivt minne från barndomen för mina barn. Maten blev ju lite annorlunda men ändå lite festligare och alltid efterrätt. Potatisgratäng med kött, fiskgratänger, hasselbackare med kött och sås, efterrätterna kan nog varit ungefär som i min barndom med ett undantag. Pannacotta.

Har sen haft en matplats i vardagsrummet både i Tierp och här. Inte så att jag sitter där på söndagar om jag är ensam. Men alltid då dom är här som jul, påsk, födelsedagar m.m Det hör till. Lika om mamma kommer det är nog en självklar känsla för oss båda. Lika om kompisar är här på middag så klart.

Porterstek


1 kg benfritt, mörat nötkött
33 cl porter
½-1 dl outspädd svart vinbärssaft, eller 8-10 blad
1 dl kinesisk soja
1 tsk torkad timjan
5-6 torkade enbär
5-6 hel sv.peppar
2 köttbuljongtärningar
2 kross vitlöksklyftor
1 stor gul lök i klyftor

Sås:
4 dl sky
2.5 msk mjöl
1 dl grädde

Bind ev upp köttet
Blanda övriga ingredienser i en stekgryta
Koka upp
Sätt in termometern i köttet och lägg i det
Sjud under lock till köttets innetemp är 75 gr
Ta grytan från värmen och låt köttet ligga kvar i kokspadet i 20 min
Sila skyn till såsen
Vispa ut mjölet i grädden och vispa ner den i skyn
Koka upp och låt såsen koka minst 3 min, smaka av
Skär upp köttet och servera med koktpotatis, kokta grönsaker, såsen och vinbärsgelé


Fina fiskgratängen

1 purjolök
1 msk smör
salt och peppar
1 kg laxfilé, skinn- och benfri
3 dl vispgrädde
1 dl crème fraiche
1 msk kycklingfond
1 msk maizena redning
1 msk hackad dill
2 msk hackad gräslök
200 g räkor med skal, ?ca 75 g skalade
75 g skalade kräftstjärtar
Potatismos:
1 kg mjölig potatis
50 g smör
ca 2 dl mjölk
3 äggulor
Garnering:
dill
citron

Sätt ugnen på 200°.
Skölj och strimla purjolöken och fräs den mjuk i en stekpanna med smör. Salta och peppra och bred ut i botten på en smord ugnsform.
Skär laxen i sex eller åtta bitar och lägg dem ovanpå purjolöken.
Koka upp grädde, crème fraiche och fond.
Red av och rör ner dill och gräslök i såsen.
Salta och peppra och häll såsen över fisken.
Tillaga fisken i ugnen, 5 minuter

Potatismos:
Skala och skär potatisen i bitar och koka den mjuk i saltat vatten.
Häll av vattnet och ånga potatisen torr.
Mosa potatisen med potatisstöt eller pressa genom purépress.
Koka upp smör och mjölk och rör ner i potatisen.
Rör i äggulor, salt och peppar.
Spritsa moset runt kanten på formen.
Strö på räkor och kräftstjärtar och gratinera, 10 minuter.
Garnera med dill och citron.


Änglamat

3 dl vispgrädde
1/2-1 tsk vaniljsocker
2 dl lingonsylt
3 dl skorpsmulor eller kaksmulor

Vispa grädden och smasätt den med vaniljsocker. Varva kaksmulor med lingonsylt och vispad grädde i en skål. Ställ kallt i kylen en stund innan servering.




Pannacotta med kardemumma och hallon
4 pers

2 gelatinblad
2½ dl vispgrädde
½ dl strösocker
1 tsk mald kardemumma
100 g jordgubbar, skivade
125 g hallon

Garnering:
½ dl kokosflingor
ev citronmeliss


Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten, 5 minuter.
Koka upp grädde, socker och kardemumma.
Krama ur gelatinbladen och rör ut dem i grädden. ?
Låt svalna.
Fördela hälften av grädden i 4 koppar.
Låt stå kallt.
Lägg i hälften av hallonen och jordgubbarna i kopparna när krämen är kall och börjat stelna lite.
Häll på resten av gräddsmeten.
Låt stå i kylen, 1 timme.
Vid servering:
Garnera med resten av bären, kokosflingor och citronmeliss.

Min och Runes månad men han finns inte mer.

Funderar på vad jag gjorde igår, tvättade nån maskin iaf. Pratade med Mr X som lovade stanna kvar ett dygn e torsdag och hjälpa mig lite. Jag undrade om han skulle hit på gubbdagiset men det skulle han inte.
Känner ibland att både han och J får göra nåt jobb jämt när dom är här. Vore kul om dom kom bara ändå nån gång.

Gjorde köttbullar i sås igår, åt så fort att jag inte kom ihåg att fota heller. Gott va det iaf.

Sover bättre nu sen jag bytte till vintertäcket. Vaknar inte av att jag fryser längre. Värken i hö knä och sxel sitter dock i och nu är dom starka värktabletterna slut.

Såg nåt i ögonvrån igår och det steg upp en ballong på andra sidan garagelängan. Tydligen ett gäng som firade någons 40-årsdag. Den steg rakt upp o for norrut. Står tydligen om det i unt.

Sov till 9 idag, körde en svart maskin och slängde i både en klänning och en kofta om jag får lust att ha det på torsd. Sonja trodde iaf inte att det skulle vara jordbegravning.

Började förbereda soppan, gjorde rätt mycket och fick 3 port till när vi ätit. Tror mamma gillade den, hon sa iaf det. Men nån vidare matlust har hon inte. Pipandas och måste hålla i sig när hon går även inomhus. Tycker nog att hon tacklar av. Gjorde en smulpaj av Cs äpplen och den var nog mer uppskattad. Hon fick med sig både några sånna och några kantarellpåsar hem. Själv har hon inte fått en enda frukt på sitt Ingrid Marie i år. Så olika det kan vara Cs träd dignar ju av äpplen.

Fått nån lätt rethosta, är inte dålig alls men det är något som retar.

Lossnade en nit från folieskäraren idag när jag skulle öppna en vinflaska. Undrar om den går att laga. Va ju tvungen att ta fram korkskruven idag. Tur jag har en som jag bara behöver dra ner och upp för att öppna. Den är till och med bättre än den väggfasta vi hade i huset. Vi drack ett Frexinet rose. Hon hade även med sig en fl rose till mig, med skruvkork Haha! Men vi drack bara en.

Har lite disk och ta reda på i morgon nu. Orkade inte ikväll, va lite frusen då jag kom in igen. Knaprade i mig en rostad brödskiva och en kopp kaffe. Sen har jag ätit röda och gröna ferrari. Men varit sugen på ostbågar. Vilket jag inte hade.

Börjar bli dags att avveckla. Känner mig trött och lite ruggig så ska krypa ner. Blir nog en lugn söndag i morgon. Är Mickelsmäss men även marknad här må och tisd. Skulle behöva in på den till Lerox och köpa 1/2 lit fryspåsar. Går ju inte få tag på nån annan stans.
Vi får väl se om jag åker in.