En fin och solig dag. Satt ute en stund i solen.
Idag var jag in i Es lägenhet. Klarade bara en stund. Tog med mig en trippelskål som guldfynd sålde till förmån för rosa bandet tidigare, har försökt hitta en lika på tradera och loppisar. Tog även hennes stora vita pilhjärta. Hängde den på ytterdörrens insida, där hon med haft den.
Kommer inte att ta mycket, mest utesaker vi haft i huset som hon tog när vi sålde. Som egentligen är mina. Loppisen vi brukar åka till får väl desto mer. Vissa saker ska säljas.

Fick blommor från kyrkan idag, Es arbetsgivare. Känns nästan lite konstigt att jag ska ha blommor. Hade varit bättre om dom satt in pengar till parasporten till minne av henne. Samtidigt vet jag ju att det är så man gör.
Ingen från kyrkan har hört av sig annars. Trodde nån skulle komma hit.

I morgon kommer J iaf och vi ska väl prata hop oss lite. Tror nog vi kommer överens.

Rosorna har stått 2 veckor idag. Lidls fairtrade ger så mkt tillbaka på en skvätt varmt vatten då och då.

Kom på att ni inte fått nån matsedel den här veckan så ger er en förkortad, en som Elle gjort.


Veckans vego:

Vegetarisk lasagne med feta

2 paket lasagneplattor, färska
2 squash, (à 300 g)
2 gula lökar, gula
2 burkar krossade tomater, (à 400 g)
2 msk timjan, hackad
1 1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar, nymald
1 dl+ 1 dl crème fraiche, lätt
200 g fetaost

Garnering: Timjan

Sätt ugnen på 225°. Ansa och skär squashen i tärningar. Skala och finhacka löken. Blanda squash, lök och krossade tomater i en gryta. Tillsätt timjan, salt och peppar. Låt puttra utan lock ca 10 min. Rör ner 1 dl lätt crème fraiche.
Klipp eller skär lasagneplattorna i bitar, om det behövs. Varva lasagneplattor och squashröra i en ugnssäker form, översta lagret ska vara plattor. Smula sönder fetaosten och blanda med 1 dl lätt crème fraiche. Klicka röran ovanpå lasagnen.
Tillaga mitt i ugnen 15-20 min. Garnera lasagnen med timjankvistar och servera med blandad sallad.



Veckans sallad:

Varm sallad

2 (plommon) tomater
1-2 paprikor
1 rödlök
2 vitlöksklyftor
1 förp. Stora vita bönor
Svarta oliver och fetaost
Olivolja, salt, peppar och örter
Vinäger eller citron

Halvera och skär rödlöken i skivor. Tunnskiva vitlöken.
Skär tomat och paprika i bitar. Halvera ev. oliverna.
Värm olivolja i en kastrull.
Fräs lök och vitlök ca 1 min. Ha i resten av grönsakerna och fräs tills de börjar mjuka lite.
Ha i bönor och oliver. Krydda och smula över feta.
Smaka av. Om du vill ha mer syra, stänk över lite vinäger eller pressa över lite citron.

Eller servera med citronklyftor så var och en kan göra som de vill.
Det här är grunden, sen kan man tillsätta vilka grönsaker man vill. Tex. Sockerärtor, champinjoner eller squash :)


Veckans bröd:

Superbröd

5 dl ljummet vatten
½ paket jäst
1 dl olja
2 tsk salt
2 dl grahamsmjöl
4 dl lantbrödsmjöl (grovt) väljer man vanligt krävs ytterligare 1 dl
3 dl Manitoba cream (ett slags mjöl, ifrån Finax)

Ugn 200 grader C.
Blanda ut jästen i det ljumma vattnet så att den löser sig, tillsätt olja och salt, blanda.
Blanda i mjölsorterna, tillsätta Manitoba cream och knåda tills du får en smidig deg. Använd gärna en maskin.
Låt jäsa 35 min under bakduk till dubbelstorlek.
Dela degen i två delar, gör två limpor antingen för hand eller lägg dem i bakform som jag gjort.
Låt jäsa ytterligare 30 min.
Pensla med vatten och strö över bovetekross och flingsalt om man gillar detta.
Låt stå i mitten av ugnen i 25 min.
Svalna på galler under duk.


Onsd:

Köttfärssås på mitt sätt

300-400 g. Köttfärs
1 rödlök
1-2 vitlöksklyftor
Grönsaker ( strimlade morötter, champinjoner, paprika, squash eller majs)
Tomatpuré
1 pkt passerade tomater (alt. Krossade)
1-2 ?pkt? vatten
2 tärningar köttbuljong
Salt och peppar
Paprikapulver, chilipulver och oregano
Mjöl att reda med eller en skvätt grädde eller crémefraiche.

Skala och kvarta löken, skär i tunna skivor.
Fräs köttfärsen smulig i en traktörpanna. Krydda med salt, peppar, paprikapulver och chilipulver.
Ha i lök och ev. grönsaker samt 1-2 msk tomatpuré. Låt fräsa ett tag.
Ha i tomater, vatten, buljong och oregano.
Låt koka en stund, tex tills grönsakerna börjar bli klara.
Red av eller ha i grädde/fraiche. Låt koka några min.
Smaka av och krydda på med det som saknas. Ha ev i mer tomatpuré eller en skvätt chilisås.

Servera med spagetti och sallad.

Torsd:

Broccolisoppa

500 g broccoli, i bitar
2 gula lökar, hackade
1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl grädde eller matlagningsgrädde
Salt. peppar

Koka broccolin och löken i buljongen tills broccolin är mjuk. Mixa med grädden. Krydda.
Vill du ha lite mer sting i soppan, krydda med vitlök och cayenne.

Rör-ihop-kaka med virvel


100 g smör
2 dl strösocker
2 ägg
1 dl vaniljyoghurt
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 dl nutella (chokladkräm)


Sätt ugnen på 175 grader
Smält smöret och låt det svalna. Rör i socker, ägg, vaniljyoghurt och vetemjöl blandat med bakpulver.
Klicka ner Nutella i 3-4 klickar. Rör om 2 varv med en slev så att Nutellan "virvlar sig". Häll smeten i en smord och brödform, ca 20 cm i diam. Grädda 20-25 min i nedre delen av ugnen.



Fred:

Kall laxpaj

Pajskal:

140 g smör
0,5 msk vatten, kallt
3 dl grahamsmjöl
1 st pajform, med löstagbar botten, ca 26 cm i diameter

Fyllning:

1 tsk salt
1 dl gräslök, finhackad
2 dl kesella
1 st gurka
150 g rädisor
200 g philadelphiaost
4 dl rucola, finhackad
2 msk pepparrot, färsk och riven
200 g kallrökt lax, skivad
200 g gravad lax, skivad

Blanda grahamsmjöl och smör i en matberedare och kör snabbt ihop till en deg. Tillsätt vatten och kör någon sekund.
Tryck ut degen i en pajform i botten och upp på kanterna. Ställ den kallt ca 30 min. Sätt ugnen på 200°.
Tryck fast 1 ark aluminiumfolie på degen och gör några lufthål i botten med en gaffel. Grädda mitt i ugnen först 15 min med folie och ytterligare 10 min utan folie. Låt pajskalet svalna.
Skala gurkan och dela den på längden. Kärna ur och skär gurkan i tunna skivor. Ansa och skiva rädisorna tunt. Blanda gurka och rädisor i ett durkslag och blanda med salt. Låt stå att rinna av ca 30 minuter.
Blanda kesella, philadelphiaost, pepparrot och gräslök. Bred ut massan i ett jämnt lager i pajskalet. Lägg på finhackad rucola samt skivor med gravad och rökt lax.
Pressa ur så mycket vatten som möjligt ur gurk- och rädisskivorna. Fördela dem ovanpå pajen och strö över lite fina rucolablad.



Lörd:

Marinerad kycklingfilé
Går lika bra att servera kall som varm och passar utmärkt på ett buffébord.

4 kycklingfiléer
smör till stekning
Salt
Peppar

Marinad:
½ dl olivolja
½ dl balsamvinäger
½ dl ljus sirap
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 pressad vitlöksklyfta
Färsk timjan

Stek kycklingfiléerna i smöret. Salta och peppra.

Blanda alla ingredienserna till marinaden.

Skär den varma kycklingen i tjocka skivor. Lägg på ett uppläggningsfat som du förslagsvis garnerat med olika sorters grönsallad, gurka i stavar, olika sorters tomater, skivad rödlök etc. Skeda över marinaden.


Sönd:

Ugnstekt falukorv med rotfrukter

600 g falukorv
3 msk tomatpuré (ej dubbelkoncentrerad)
3/4 tsk torkad timjan
150 g ost i skivor
1 lök i lövtunna skivor

8 potatisar
4 morötter
olja, salt, peppar

Skär korven i cm-tjocka skivor men skär inte helt igenom utan låt dem hänga samman nertill. Lägg på en plåt. Blanda tomatpuré och timjan och bred röran mellan skivorna. Lägg sen en skiva ost och en skiva lök i varje skåra.

Skär rotfrukterna i tunna klyftor. Blanda med olja och kryddor. Lägg bredvid korven.

Stek på 225 grader i ca 20-25 min.


Hallongott

1 förp. vaniljvisp (helst arla)
250 g. frysta hallon (1 förp)
vit choklad

Vispa vaniljvispen.
Krossa de frysta hallonen (tex genom att kavla på påsen)
Hacka chokladen.
Blanda ihop allt och servera genast.