Ett himla oväder här idag. Storm och snöfall, vi har nog fått ca 20 cm. Snöfallet var mer vågrätt än lodrätt.
Flera olyckor, bussar i diket och både radion och på sociala medier har folk uppmanats att hålla sig inne.
Det har ju varnats för det här ett par dar men man kunde inte föreställa sig att det skulle bli så här.
På em ställdes alla bussar in vilket resulterade i att folk inte kom hem från jobb m.m
Säkert har en och annan gett sig iväg in till stan i bil för att hämta familjemedlemmar. Å hur bra och säkert är det?
Om man har barn i stan och inte har nån bil då? Många barn åker ju in och tränar m.m Eller bara åkt in ändå med nån kompis, är ju sportlov här nu.
Såg t.ex att personal på apoteket i Österby inte kom hem till stan. Kul om man ska hämta barn på förskolan.

Vi åkte inte in till Elle idag, hon har haft op.dag och brukar ju inte vara så vaken då. Men jäklar vilket dåligt samvete jag får.
Trafikproblemen ska fortsätta i morgon men mest som halka. I morgon måste vi ju bara in. Men man får väl anpassa hastigheten och lugna sig till mitt på dan. Jag hoppas Leif hoppar över sitt gubbdagis, ska vara värst på morgonen. Vore ju hemskt om han åker av och vi blir utan bil nu.
C ska hem från Enköping också, jobbar till 15. Hoppas det är röjt och halkbekämpat på 55an då.

C hade iaf ringt till banken idag och dom hade sagt att hon ska gå in på ett bankkontor, ha med sig räkningarna och både hennes och Es leg så skulle dom hjälpa till med att betala dom från hennes konto. Är väl skillnad om man försöker få ut pengar tänker jag då kan dom ju tro att man bluffar men är väl inte så många som olovandes betalar räkningar. Haha!

När doktorn ringde idag passade jag på att ta upp det och bad om ett intyg. Hon sa då att det är kuratorn som sköter kontakten om sånt och skulle skicka en remiss till hen.
Hade det inte varit enklare att bara skriva ett intyg åt oss? Å varför har man remiss till en kurator? Kan ju ta hur lång tid som helst. Ibland blir jag bara så trött på byråkrati.

Vi får iaf vara glada att vi slipper Fk denna gång. Som den har blivit nu vete ju 17 om man fått vara sjskr en gång. *Vadå ligger i respirator? Nåt kan du väl jobba med?* Haha!

Operationen hade iaf gått bra. Hon är fortsatt stabil, allt ser bra ut och dom hade kunnat få bort mkt av vätskan. Hade även kunnat sy ihop såret lite mer. Dom tror att när det gäller såret så blir det 1-2 op till.
Dom har också börjat fundera på om hon ska slippa slangen i halsen och att ist göra en track, d.v.s sätta in slangen utifrån i halsen ist. Då ska hon också kunna prata. Men det va iaf på dan idag inget beslut taget om det.
Dom har bytt till fräscha slangar till dialysen och flyttat några nålar så hon inte blir sönderstucken på samma ställen hela tiden. Vad gäller dialysslangarna (kateter typ) ska hon röntgas så dom ser att det ligger rätt. Kan vara gjort redan.
Som jag fattade det handlar det också om att förstärka hygienen eftersom hon har en blodförgiftning. Vi får fortsatt bara vara familjemedlemmar där och högst 2 åt gången. Men det är väl ganska självklart, hoppas dom kör så på Aima sen med, om hon nu får komma dit igen, eftersom hon blir så himla infektionskänslig.

Men nu längtar jag upp till henne, undrar om hon funderat idag varför vi inte kom eller om dom förklarat det för henne. Svider i mitt hjärta när jag tänker så.

Ringde upp till avd ikväll men tycker det är svårt att höra vad vissa säger. Liksom lormar i tfn.

Försökte få till månadsdragning på min hemförsäkring idag med men stötte på nån konstig personal. Först fanns inte min försäkring, sen skicka hon länkar som inte funkade. Ska man inte klara av att skicka korrekta länkar om man har det jobbet? Mitt tålamod är ju inte på topp nu heller.
Till slut gjorde jag nåt jag aldrig brukar göra, jag utnyttjade en privat kontakt på det försäkringsbolaget. Funkade direkt! Å då vabbade hon ändå! Tack Rebecka!

Köpte ju en Elfa häromdan och pratade med min östgöte om det. Han blev lite inspirerad och skulle nog fixa så med. Bor i ett äldre hus med inte alltför smarta lösningar. Å vet ni vad karln gör, jo han ger mig min andra jag tänkt köpa senare. Fick ju fixa själv men han betalade, bara hämta betalt o klart på K-Rauta. Helt otroligt vi har ju pratat mycket men aldrig setts IRL. Vilka människor det finns ändå!
Men han har varit lite tagen över det som hänt med Elle. Dom är ju också vänner på Twitter.

L har väl hållt sig mest inne hos E idag men kom med några brödskivor eftersom jag inte kunde handla idag. Röjde lite snö med. Han fick lite middag sen försvann han igen Haha! Sen satt vi i varsin lägenhet och såg samma TV-program. Är jag knäpp om jag tycker det är lite konstigt? Är jag så motbjudande? Tydligen!
Tur ändå att jag har honom här nu även om han håller sig mest därinne. Fy farao för att åka färdtjänst in varje dag, det slipper jag ju. Och jag får handla utan att åka scooter i kylan. Kan ju va värt lite korv och vita bönor. Haha!

Nu ska jag fylla dosetten, hänga en maskin och vattna blommorna i sovrummet. Sen sova fem kvart i timmen!

Sportlov här denna vecka!


Veckans vego:

Grillad squash med bulgur och feta

2 medelstora squash, sköljda
4 portioner helkornsbulgur
1 tråg (à 150 g) sugarsnaps eller sockerärter
1 burk kidneybönor, sköljda
1 paket (à 150 g) fetaost
Dressing:
1 msk dijonsenap
2 msk vit balsamvinäger
1 klyfta vitlök, riven
4 msk olivolja
salt och peppar
Topping:
1 bunt mynta, bladen
pistagenötter

Skiva squashen tunt på längden, gärna med mandolin.
Lägg på skärbräda och salta lätt.
Tillaga bulgur enligt anvisning på förpackningen.
Koka ärterna ett par minuter i saltat vatten och skölj sedan med kallt så att kokningen avstannar.
Vispa samman senap, vinäger och vitlök i en skål, vispa sedan i oljan.
Smaka av med salt och peppar.
Torka av squashen noga och grilla i omgångar i torr het grillpanna tills den är fint randig.
Vänd ihop bulgur, kidneybönor, smulad fetaost och hälften av dressingen, toppa med squash, sugar­snaps, mynta och pistagenötter.
Häll över resterande dressing.

Veckans sallad:
Veckosallad

Variant på Vänskapssallad

300 g vitkål, strimlad
2 grovt rivna morötter
1 stjälk selleri, tunt skivad
20 cm purjo, finstrimlad eller ½ rödlök
1 stort rivet äpple

1 dl äppelcidervinäger
1 dl rapsolja
Salt, grovmalen sv.peppar
2 tsk Italiensk Salladskrydda

Blanda grönsakerna i en burk med lock
Blanda hop dressingen i en kastrull, koka upp och häll över salladen.
Blanda noga

Veckans bröd:

Goda långpannebröd

4 ?limpor?

2 pkt jäst
1 l vatten, mjölk eller fil, eller blandning av
100 g smör eller olja
5 tsk salt
4 tsk brödkrydda
2 msk sirap
2.8 l eller 1680 g mjöl

Lös jästen i 37 gr vätska + smör
Tillsätt kryddor och sirap
Arbeta in mjöl o kör 4 min i maskin
Jäs 40 min
Sätt ugnen på 200 gr
Knåda degen o dela den i 4 delar
Platta till varje del och rulla hop till en ?limpa?
Lägg på långpanna och jäs 40 min
Skåra brödet med vass kniv och pensla med lite olja mellan så dom går att sära sen
Grädda 25-30 min.

Veckans bonus:

Citrondricka

1 l vatten
5-6 dl socker
4 citroner (eller apelsiner)
1 påse citronsyra

Blanda socker och citronsyra
koka upp vattnet och häll det över, rör om till det löser sig
låt det bli handljummet
skala citronerna tunt och tillsätt skalen i vätskan, ta med så lite som möjligt av det vita på skalen.
Låt stå en timme
pressa saften ur citronerna och tillsätt detta
låt stå kallt några timmar till
ta upp skalen med en hålslev
häll upp på rena flaskor
förvara i kylen, hållbar ca 1 vecka
spädes 1 + 5


Picknickluncher:

Korv med bröd, koka upp ca 1 l vatten med 1 tsk salt, 5 kryddpepparkorn och ett par lagerblad. Lägg kalla korvar i en termos, slå på den kokande vätskan, förslut termosen och korven är både klar och varm då ni ska äta.

Pannkakor i rullar med sylt eller nutella

Tortillabrödrullar med tacofärs i

Soppa i termos

Grillad korv med pinnbröd

Pinnbröd

4 dl mjöl, funkar med grövre sorter också
½ tsk salt
2 tsk bakpulver
½ dl olja
1½ dl vatten

Arbeta hop degen, gärna i plastpåse som tas med som den är sen
Rulla smala längder som viras runt korven
Grilla!

Pizzabullar

Funkar med bara ost med

1 pkt jäst
5 dl fingervarmt vatten
½ dl olivolja
1 tsk salt
Ca 13 dl vetemjöl special

Tomatsås, måste inte va med
Skivad skinka, antal beror på strl eller ca 400g färdigstekt kryddad köttfärs
Riven ost
Oregano

Ugn 225 gr

Lös jästen i vattnet
Tillsätt salt, olja och det mesta av mjölet
Jäs 30 min
Kavla ut till 2 rektanglar
Bred på ev tomatsås
Täck med skinka eller köttfärs
Strö på ost, snåla inte.
Rulla ihop som en rulltårta
Skiva varje längd i ca 20 skivor och lägg på plåt
Jäs 20 min
Pensla med vatten, strö på ost och oregano
Grädda 10-15 min.


Månd:

Tacojärpar med mexikanskt ris

½ dl ströbröd
1 dl vatten
1 ägg
500 g blandfärs
1 påse tacokrydda
2 msk smörolja
1 brk tacosås
2 dl vatten
½ dl tomatpuré
2 tomater

Blanda ströbröd och vatten och låt det svälla några min
Rör ner ägg, färs och tacokrydda
Forma avlånga järpar med lätt fuktade händer
Stek dem runtom så att de får fin färg
Blanda tacosås, vatten och tomatpuré, slå det över järparna och låt det puttra 5-7 min
Kärna ur och tärna tomaterna, vänd ner i såsen.

Mexikanskt ris

1 finhackad gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 msk tomatpuré
2 dl basmatiris
4 dl vatten
1 buljongtärning
1 tsk spiskummin
300 g svarta bönor fr burk
Persilja
Salt & sv.peppar

Hetta upp oljan och fräs lök och vitlök blankt och smidigt
Tillsätt tomatpuré
Vänd ner ris, vatten, buljong och spiskummin
Låt allt koka till riset är klart
Skölj bönorna och låt dom rinna av under tiden
Vänd ner dom i riset med lite hackad persilja
Smaka av.

Servera järparna med ris och sallad

Tisd:

Pytt i panna

2 gula lökar
600 g potatis, kokt eller frysta förkokta tärningar
500 g rester av kött och charkprodukter
3 msk smör
½ tsk salt
1 krm sv.peppar
½ dl hack persilja
4 ägg + lite smör

Hacka löken
Tärna potatisen
Tärna kött & chark
Smält smöret och lägg i lök och potatis om den är fryst
Stek till löken börjar bli genomskinlig och ev potatis är halvmjuk
Tillsätt resten och låt det bli varmt
Smaka av och rör ner persilja, ställ åt sidan
Stek äggen
Servera med rödbetor och rivna morötter.

Onsd:

Tjockkorv och mos, räksallad

Snitta korvarna lite på snedden på båda sidor och stek dom i panna

Potatismos

1 kg skalad potatis
50 g smör
2-2½ dl mjölk, gärna uppkokt
salt och sv.peppar

Koka potatisen mjuk och häll av den
Ställ tillbaka kastrullen på plattan några sek så den ångar av ordentligt
Stöt sönder potatisen med mosstöt eller elvisp
Lägg i smöret och rör runt
Tillsätt mjölken under vispning och vispa till du får ett luftigt mos
Tillsätt kryddorna och smaka av under tiden.
Servera med senap & ketchup, rostad lök, bostongurka och sallad

Räksallad

1.5 dl skalade räkor
½ rödlök
½ äpple, typ Granny smith
1 dl grovt riven rotselleri
1 dl gräddfil
1 dl matlagningsyoghurt
1 tsk svensk senap
1 msk chilisås
1 krm cayennepeppar
½ tsk salt

Dela räkorna i 2 -3 delar beroende på storlek
Finhacka rödlöken
Tärna äpplet
Lägg det i en skål och tillsätt gräddfil och yoghurt
Rör i senap och chilisås
Smaksätt med salt och cayennepeppar.

Torsd:

Blomkål- och köttfärssoppa

400 gr köttfärs
1 lök, hackad
1 press vitlöksklyfta
2-3 selleristjälkar i cm-stora bitar
1 brk krossade tomater
2 köttbuljongtärningar
1 l vatten
1 blomkålshuvud i buketter
2 tsk torkad dragon
salt & sv.peppar

Bryn färsen med löken och pressa i vitlöken
Tillsätt tomater. selleri, vatten och buljongtärningarna.
Koka upp och låt sjuda i 5 min.
Tillsätt blomkålen delad i små buketter.
Krydda och koka 10 min.

Apelsinplättar

1 apelsin
2 dl vetemjöl
½ tsk salt
½ msk socker
1 tsk bakpulver
2½ dl mjölk
1 ägg
1 msk smält smör

Skrubba apelsinen och riv skalet fint
Vispa hop mjöl, salt, socker, bakpulver och hälften av mjölken till en slät smet
Tillsätt resten av mjölken, ägg, smör och apelsinskal
Grädda tjocka plättar i plättlagg på medelvärme, 1 msk smet/plätt
Vänd när dom jäst upp och blivit porig
Servera med flytande honung gärna med hackad mynta i och blåbär.

Fred:

Kebabtårta

½ röd spetspaprika, lite ringar och lite hackad
ca 1 dm gurka, skivor i kvartar
4-5 cocktailtomater i skivor
3 tortillabottnar
1 pkt Järvsökebab 330 g
1.5 dl gräddfil
2 rejäla skedar färskost
1 msk majjo
salt & sv.peppar
kebabkrydda
isbergssallad, strimlad
½ rödlök, delad och skivad

Stek kebaben och låt den rinna av på hushållspapper
Rör ihop gräddfil, ost och majjo med kryddorna och bre det på en tortilla, vill du ha mer kebabsmak så strö på lite extra krydda
Lägg på, lök, grönsaker och kebab
Gör likadant igen med tortilla 2, tänk på att kladdet ska räcka till alla tre bröden och som ni ser har vi mer kött på grönsakerna där.
Den sista bres och dekoreras lite snyggare.
Våra bottnar var lite ojämna i storlekarna som ni ser sticker det fram lite under.
Ät och njut, den är väldigt mättsam.

Kebabkrydda

2 msk spiskummin
1 msk paprikapulver
1 tsk cayennepeppar
1 tsk koriander
1 tsk grovmalen svartpeppar
1-1½ tsk salt
1 tsk oregano

Lägg i burk med tätt lock, ta 1-2 tsk till 2 dl gräddfil.

Lörd:


LAXFILÉ MED KRÄMIG MEDELHAVSFYLLNING

6 pers


6 portionsbitar laxfilé ca 150 gr/st
300 ge philadelphiaost, light går bra
½ finhack. rödlök
3 msk hackade soltorkade tomater
3 msk kapris
2 hackade sardellfiléer (går lika bra med ansjovis)
1 msk tomatpuré
3 msk färsk hackad basilika
nymalen sv.peppar och ev. lite salt

Sätt ugnen på 225 gr.
Skär en lång skåra på längden i varje fiskbit.
Blanda till fyllningen, fördela den rikligt i varje skåra.
Lägg laxbitarna på en smord plåt och baka dem i 8 ? 10 min.
Servera med rostade potatisskivor av bakpotatis, och sallad.

Sönd:

Familjemiddag och kalas

Lasange

400 g köttfärs
2 st gula lökar
2 st vitlöksklyftor
Smör
400 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 tsk oregano, basilika, timjan
1 krm svartpeppar
1 st buljongtärning
9 st lasagneplattor
Ostsås:
3 msk vetemjöl
7 dl mjölk
3 dl riven ost
0,5 tsk salt

Sätt ugnen på 225°.
Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs mjuk i smör i en stekpanna.
Lägg i köttfärsen och stek den under omrörning så att den smular sig.
Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, oregano, peppar och buljongtärning.
Låt såsen koka ca 5 min.
Ostsås:
Vispa ut mjölet i hälften av mjölken i en kastrull. Häll i resten av mjölken och låt det koka upp under vispning.
Låt såsen koka ca 3 min.
Rör ner 2 1/2 dl av osten och smaksätt med salt.
Varva köttfärssås, ostsås och lasagneplattor i en smord ugnssäker form.
Avsluta med sås.
Strö över resten av osten.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 min.

Marängtårta med limekräm, svarta vinbär och rosor

"Som en dröm är denna smaksensation med lime, svarta vinbär och rosenblad, dessutom så vacker. Marängen blir krämig inuti och frasig på ytan. Vid hög luftighet kan det vara svårt att få en frasig och bra maräng. Vispa inte för länge då spricker marängen"

Till 6 pers

5 äggvitor
1 tsk vitvinsvinäger
2,5 dl socker
1 msk maizenastärkelse

Fyllning:
5 äggulor
3/4 dl socker
saft av 2 lime (knappt 1 dl)

Garnering:
2 dl vispgrädde
svarta vinbär
rosenblomsblad
rivet skal av 2 lime

Sätt ugnen på 125 gr
Vispa äggvitor och vinäger till hårt skum. Tillsätt sockret lite i taget under fortsatt vispning. Vispa tills smeten är fast och glansig. Vänd ner majsstärkelse.
Klä en24 cm form med löstagbar botten med bakplåtspapper. Bred ut halva mängden smet i formen. Klicka ut resten utmed kanterna. Grädda på nedersta falsen i ugnen ca 1 1/2 timme. Låt kallna helt innan botten vänds upp på ett fat och pappret lossas försiktigt. Vänd tillbaks marängen på ett tårtfat.
Riv limeskal och spar till garnering. Vispa samman äggulor, socker och limesaft i en tjockbottnad kastrull. Låt det sjuda på medelvärme under omrörning till en tjock kräm. Låt kallna.
Bred ut limekrämen på tårtbotten. Vispa grädden och bred över. Strö limeskal, svarta vinbär (klipp av den torkade blomman om den är lång) och rosenblad över tårtan.