Jag tänker göra en chokladpavlova jag hittade på nätet.


Maräng
75 g mörk choklad (minst 70 % kakao)
5 äggvitor
3 dl strösocker
1 tsk vitvinsvinäger
1 msk majsstärkelse

Fyllning
5 dl grädde
500 g färska hallon
50 g mörk choklad, skuren i tunna flisor


Sätt ugnen på 150 grader. Smält chokladen i vattenbad eller mikro. Låt svalna något.
Vispa äggvitorna till hårt skum som kan vändas upp och ner utan att släppa från bunken. Tillsätt lite socker i taget och fortsätt vispa till en fast marängsmet. Vispa sedan i vinäger och maizena. Vänd till sist ner den smälta, avsvalnade chokladen med en slickepot. Vänd försiktigt och ej för mycket så bildas det vacker marmorering av chokladen.
Bred ut marängsmeten som en rund botten med diameter på ca 25 cm på ett bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 1 timme och 30 minuter. Stäng av ugnen, öppna luckan och låt marängerna svalna i eftervärmen.
Vispa grädden och bred på marängen. Toppa med hallon och flisad choklad. Servera och njut!

Men det är ju flera dagar, så kommer även att göra den här


Ananaspaj

Pajdeg:
150g smör,
2 dl mandelmjöl + 1dl vetemjöl
1 dl råsocker
1 tsk bakpulver

Fyllning:
2 dl turkyoghurt 10%
1 ägg,
2 tsk vaniljsocker,
½ dl socker.
En liten burk ananas - väl avrunnen,

Häll av ananasen i ett durkslag
Sätt ugnen på 175 gr
Blanda ingredienserna eller kör det i matberedaren.
Tryck ut i form. INTE förgrädda!
Blanda allt till fyllningen och häll i pajskalet.
Grädda i 30 min.
Servera ev med glass, men lika god som den är.

Flrer tips



Påsktårta med hallon och choklad
Ca 12 bitar

Botten:
200 g smör
6 ägg
3 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Fyllning:
3 dl vispgrädde
125 g nougat
200 g hallon
Garnering:
3 dl vispgrädde
godisägg och marsipankycklingar

Sätt ugnen på 175°.
Smält smöret i en kastrull och låt svalna något.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp.
Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och bakpulver och sikta ner i smeten.
Vänd ner det smälta smöret.
Bred ut smeten i en långpanna, 30×40 cm, klädd med bakplåtspapper och grädda i ugnen strax under mitten i 20 minuter.
Fyllning:
Värm grädden i en kastrull.
Lägg ner nougaten och låt den smälta under omrörning.
Häll över i en skål och låt svalna i kylen, minst 6 timmar men gärna över natten.
Dela kakan i två bottnar.
Vispa nougatgrädden och bre eller spritsa den över den ena bottnen.
Strö sedan över hallon och lägg på den andra bottnen.
Vispa grädden till garneringen och spritsa över kakan.
Garnera med godisägg och marsipankycklingar.


Frozen cheesecake i glas med apelsin och Oreo

Botten och mellanlager:
50 g hackad mörk choklad
1/2 dl grädde
1 paket, grovhackade oreokakor (à 154 g)

Fyllning:
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
200 g färskost (av cream cheese-typ)
finrivet skal och saft av 1 apelsin
3 dl vispgrädde
ev 10 mini- oreokakor (till garnering)

Botten och mellanlager:
Smält ihop chokladen och grädden i en kastrull.
Ta kastrullen av värmen och vänd ner Oreo-hacket.
Lägg ut på en plåt och låt svalna, och smula sedan sönder med händerna.
Fördela hälften av Oreo-smulet i ett jämnt lager i botten på varje glas.

Fyllning:
Separera äggen, lägg gulorna i en bunke och vitorna i en annan.
Vispa äggulorna, sockret och vaniljsockret ljust och pösigt.
Blanda sedan på låg hastighet ner färskost samt apelsinsaft och -skal efter smak.
Vispa grädden i en separat bunke och vänd ner den i äggsmeten.
Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd försiktigt ner även dem.
Varva smeten och resten av Oreo-smulet i glasen, knacka till lite i botten så smeten ligger jämnt.
Ställ glasen på en bricka/fat och sätt in i frys, minst 3 timmar, se till att de står rakt så cheesecaken fryser jämnt.
Ta ut ca 10?20 min innan servering och toppa med Mini Oreos om så önskas.


Smarrig vit choklad- och citronkräm
6 bufféport

200 g vit choklad
2 dl vispgrädde
2 citroner
200 g naturell färskost, rumstempererad
18 digestivekex
Garnering:
hallon och citronmeliss

Hacka den vita chokladen, smält den i grädden.
Finriv skalet på citronerna och tillsätt det.
Vispa ner den rumstempererade färskosten i chokladkrämen och låt stelna i kyl.
Vid servering, krossa kexen och varva i glas med krämen.
Garnera med lite färska hallon och citronmeliss.


Parfait med limoncello och savoiardikex
8 port

4 äggulor
4 msk strösocker
1 vaniljstång, urskrapad
250 g mascarpone
rivet skal av en citron
2 dl vispgrädde
4 äggvitor
1 1/2 dl limoncello (italiensk citronlikör)
ca 18 savoiardikex

Till garnering:
hackade pistaschnötter
jordgubbar blåbär björnbär
mynta

Vispa äggulor, socker och vaniljfrön pösigt.
Vänd ner mascarpone och citronskal i smeten
Vispa grädden i en annan skål.
Vispa äggvitorna till ett styvt skum i en tredje skål.
Vänd ner grädden i äggulesmeten.
Vänd sen ner äggvitorna med luftiga tag.
Häll limoncellon i en djup tallrik.
Doppa hälften av kexen i likören.
Lägg dem i en form med löstagbar kant, 24 centimeter i diameter.
Bred på hälften av äggsmeten.
Lägg på ytterligare ett lager med likördoppade kex.
Bred på resten av smeten.
Täck över och frys minst 4 timmar.
Ta fram parfaiten i rumstemperatur cirka 20 minuter innan servering.
Strö över pistaschnötter.
Garnera med bär och mynta.


Chokladkladdtårta med daimgrädde
1 tårta, ca 10?12 bitar


200 g mörk choklad
200 g smör
3 ägg
2 dl socker
1 krm salt
2 1/2 dl vetemjöl

Daimgrädde
dl vispgrädde
50 g mörk choklad
2 dubbeldaim
1/2 liter färska jordgubbar

Sätt ugnen på 175°.
Smörj och mjöla en rund bakform, ca 24 cm i diameter.
Bryt chokladen i mindre bitar och smält tillsammans matfettet i en kastrull på svag värme.
Ta därefter kastrullen från värmen.
Rör ner äggen och sockret i chokladsåsen och rör om till slät konsistens.
Vänd sist ner salt och vetemjöl och rör åter smeten slät.
Bre ut smeten jämnt i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 minuter.
Kakan får gärna vara lite kladdig i mitten då den tas ut. Låt kallna i formen.

Daimgrädde:
Koka upp 1/2 dl av grädden i en kastrull. Ta därefter kastrullen från värmen.
Bryt den mörka chokladen i bitar och tillsätt i den varma grädden.
Rör om till slät konsistens och ställ åt sidan att kallna till rumstemperatur.
Vispa resterande grädde och vänd ner den svala chokladkrämen.
Grovhacka daimen och tillsätt ca 3/4 av hacket i chokladgrädden.
Lossa den kalla kakan ur formen och klicka på chokladgrädden.
Strö över de sparade daimbitarna och garnera med färska jordgubbar.

Hoppas ni hittar något som passar.