Ja allt Elle och jag ville och alla drömmar vi haft om att jag skulle kunna skaffa ett sommarställe där hon kunnat få en egen Atterfall och där vi hade kunnat haft en gäststuga till dom andra två och Leif. Hur L kunnat ha sina grejer i nån lada ist för att hyra dessa dyra containrar.
Vi tyckte ju att det gärna kunde ligga i Sörmland. Hur vi skulle åka färdtjänst dit och bo där hela sommaren vid nåt vatten. Gärna nära Fabriken.

Jag kommer ju aldrig våga bo i nån stuga själv, men känner ju extra mkt nu när E är borta att jag är ingen lägenhetsmänniska. Så hur jag ska lösa det vet jag inte. Flyttade ju hit för hennes skull efter att hon hade haft långdragna infektioner och för jag tyckte att en av oss borde vara nära. Att det här skulle hända fanns ju bara inte.

Ja vi spånade mycket, båda hade vi ju både Varamon och Gotland som semesterfavoriter. Kommer att bli jobbigt att åka tillbaka till ställen vi varit men samtidigt tror jag att vi alla tre skulle behöva göra precis det.

Vi har ju rest runt mycket i det här landet och dom två långkryssningarna vi varit på var ju var och en på sitt sätt fantastiska. Ja bara att åka på en kryssning igen kommer ju att bli en liten utmaning.
Sen Malung! Alla år och alla dansbandsveckor. Hur ska man kunna åka dit utan henne?
Kändes ju så tomt bara på trädgårdsmässan. Då var det ju iofs bara C och jag.

Rättvik var ju C och jag till förra året utan henne och tog svängen över Tällberg och Leksand hem. Sen var vi ju upp till Järvsö alla 3. Som hon pratade om det och hur hon ville åka upp och sitta i det där huset med all snickarglädje och äta den buffén igen. Vi kom ju dit till den hembygdsgården lite sent och alla butiker var ju inte öppna. Hon ville så gärna tillbaka dit.

Vi har haft en storbrand här idag. Returpapperscentralen började brinna vid 14-tiden och brinner än. Min mamma bor ganska nära så ringde henne för att säga åt henne hålla sig inne med stängda fönster. Hon i sin tur hade varit orolig för att det var nån villabrand nära där hon bor då röken kom så nära. Hon hade redan varit ut på gatan och kollat, tagit in tvätten hon hängt i trädgården och sett att det var bortom lilla järnvägen.
Alla butiker, skolor och arbetsplatser i den delen av Boländerna stängde. Tjock svart rök bolmade åt Årstahållet till då hon varit ut, men vindar kan ju vända och det har ju blåst idag. Fortfarande ganska sent ikväll gick det ut varningar på TV och på sociala medier.
Järnvägen söderut från stan ligger precis intill branden så massor av tåg norrut från 08 är inställda eller ersätts med buss. Många som bor här jobbar ju i Sthlm eller på Arlanda. Undrar hur dom kom hem? Rälsen där har nog tagit stryk av hettan.

Har inte varit in på UNTs sida och läst där än men ska göra det innan jag somnar.

Har inte varit ut nåt just idag heller. Vattnade lite i blomlådan på framsidan och ampeln där.
I morgon ska jag ner på stan, tror inte jag var där i fjol ens. Bara till stadsparken. Sen ska vi gå upp till Ekeby innan vi åker hem. Går väl genom universitetsparken och kyrkogårdarna kanske.
Så ska väl slå en flukt * i tidningen * och sova sen. Kl ringer tidigt.

Inte på hela helgen. Har ingen lust med nånting, tycker bara att allt är så urbota tråkigt.
Det är nåt konstigt program installerat på min dator med, försökt fixa lite på den idag men inget går min väg. Sidbrytningar på fel ställen och kantskurna dokument. Kopierar jag nåt och ska klistra in det så försvinner det halvvägs.
Vet inte hur jag ska göra, kan ju fixa sånt normalt sett men inte det här. Måste ju kunna skriva ut Es deklaration, både skatteverket och juristfirman ska ju ha den. Har ju uppskov så har några dar på mig.

Skulle vilja plocka vitsippor och gullvivor men törs inte själv. Sånt har ju Elle och jag alltid gjort tillsammans. Tagit med nåt fika och åkt till sjön. Vill inte gärna åka i spåret själv. L och jag gick ett par gånger men då syntes bara lite grönt av vitsipporna. Va snö kvar på skuggiga ställen med. Nu är det vitt av annat Haha!

Så har inte hänt så mkt. Såg på barnmorskan ikväll. Det enda som var sevärt. Värmde rester till lunch och stekte en lunchkorv och gjorde en omelett till middag. Pratat med L i telefon och skrivit med C på messenger. Ändrat lite och lagt till i ett dokument på datorn. Lyssnat på en bok och tittat på älgarna då och då.

Nu ligger jag och har tagit ett dunder mot knävärken. Ögonen åker ihop snart.

Veckans Vego:

Morotsbiffar

400 g morötter
200 g rotselleri
1 purjo, liten
1 msk smörolja
2 tsk curry
1 tsk spiskummin, mald
½ dl vatten
1 tsk salt
2 ägg
0.5 dl vetemjöl
ströbröd

Sätt ugnen på 225 gr
Skala och riv rotsakerna grovt.
Skölj purjon väl och skär i tunna strimlor.
Fräs curryn i i smöroljan en stund, tillsätt grönsakerna, rör om
Strö över spiskummin och häll på vatten.
Låt koka till allt bli mjukt. Salta.
Lägg över de frästa ingredienserna i en skål och mixa med ägg samt vetemjöl
Sikta ströbröd i ett jämt lager på papperskädd långpanna
Forma till biffar som läggs på
Sikta ströbröd på varje biff.
Stektiden i ugnen är totalt cirka 20 minuter och biffarna vänds försiktigt med stekspade efter halva tiden.

Pepparrotssås

1 msk smör
2 msk mjöl
4 dl mjölk eller gräddmjölk
Salt & vitpeppar
riven pepparrot efter smak

Fräs smör och mjöl
Späd med vätskan och vispa bort ev. klumpar
Koka upp under omrörning och koka 3 min, rör då och då.
Smaksätt.

Veckans sallad:

Majssallad

2 morötter, rivna
½ huvud kinakål, strimlat
100 g purjo strimlad
1 paprika, tärnad
10 cm gurka, tärnad
3 dl majs

Blandas i en skål

Vispa hop
2 tsk vitvinsvinäger
2 tsk rapsolja
2 tsk hackad persilja
2 krm salt
½ krm grov sv.peppar

Rör i, låt dra svalt en stund

Veckans bröd:

Rostbröd
2 st.

1 pkt jäst
5 dl ljummet vatten
1-2 msk honung
2 msk rapsolja
2 tsk salt
10-12 dl vetemjöl
Ev ett uppvispat ägg till pensling, vallmofrön.

Smula jästen i en bunke och häll på vattnet. Rör till jästen löst sej.
Tillsätt honung, olja och salt.
Arbeta in hälften av mjölet, sedan lite i taget. Känn på degen med fingertopparna, den ska kännas "stunsig" men inte kladdig.
Arbeta den i 10 minuter i maskin, 15 för hand.
Ta ut degen på bakbord.
Knåda den lätt och dela den i 2 delar och forma till limpor.
Lägg limpor i brödformar , klädda med bakplåtspapper och låt jäsa 30-40 minuter.
Sätt ugnen på 225 gr
Pensla med ägg och strö på vallmofrön.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter

Mycket grill denna vecka eftersom vädret ska vara fortsatt varmt!


Månd:

Grillade isterband med potatis och rödbetssallad.

Grilla isterbanden hela

Rödbetssallad

4 dl kokta, avsvalnade tärnade rödbetor
1 tärnat syrligt äpple
1 finhackad rödlök
1 finskuren ättiksgurka
1 dl gräddfil, fraiche eller turkisk yoghurt
1-2 msk rödbetslag
salt och peppar

Blanda rödbetor, äpple, rödlök och gurka i en skål
Rör ihop gräddfil, rödbetslag och kryddor
Blanda alltsammans och smaka av.

Tisd:

Grillad lax med dillsås, potatis, sallad

500 g lax i 4 portionsbitar

Blanda i en kryddkvarn, rosé, grön, svart och vitpeppar
riv skalet av en citron, skiva sen
Salta och krydda laxen på båda sidor med pepparblandningen och citroncest
Låt den ligga minst 30 min
Grilla ca 3 min på var sida

1 brk creme fraiche
2 msk citronmajonnäs
½ dl hackad dill
salt, sv.peppar
rivet skal av ½ citron

Blanda och ställ kallt en stund

Onsd:

Grillade hamburgare med potatis, bön och mangosallad

Grilla hamburgare enligt anvisning på förpackningen
Om du föredrar att göra dom själv så blanda färsen med 1 ägg och kryddor.

Potatis-, bön och mangosallad
4 personer


1 kg färskpotatis eller delikatesspotatis
150 g tärnad mango
2 avokado
1 msk citronsaft
1 rödlök
2 dl vita bönor
salt, peppar
3 msk dill, finhackad

Garnering: dill

Koka potatisen och dela i mindre bitar.
Tärna avokadorna och pressa citronsaft över.
Strimla löken tunt.
Skölj bönorna och låt dem rinna av.
Blanda alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.
Garnera med dillvippa och servera.

Torsd:

Dilldoftande fisksoppa med halloumi
4 portioner


1 gul lök
2 stjälkar selleri
2 morötter
10 cm purjolök
1/2 fänkål
en rejäl klick smör
6 dl vatten
2 msk fiskfond
2 msk tomatpuré
0,5 tsk honung
fiskkrydda (välj någon sort du gillar)
1 msk sesamfrön
1/2 msk djupfryst dill
200 g vit fisk (exempelvis torsk, fryst går fint)
200 g småtomater , halverade
250 g halloumi, tärnad
salt och peppar


Skölj, skala och skär alla grönsakerna i mindre bitar.
Fräs dem mjuka i lite smör i samma kastrull som soppan ska lagas i.
Tillsätt vatten, buljong, tomatpuré och honung.
Låt koka upp och lägg i frö och kryddorna.
Koka 20 min eller till morötterna är al dente
Skär under tiden fisken i mindre bitar och lägg ner i soppan
Lägg i halloumi och tomater.
Låt stå på eftervärme tills fisken är färdig och halloumin blivit varm, ca 10 min.
Smaka av med salt & peppar.
Servera med bröd. Kan ätas kall

Nektarinpaj

Deg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
½ citron, rivet skal
2 msk strösocker
1 äggula

150 g mandelmassa
½ dl pistaschmandlar
2 stora ägg
½ dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
½ dl matlagningsgrädde
2 msk persikolikör, kan uteslutas
3 mogna nektariner

Florsocker
Vispgrädde

Sätt ugnen på 225 gr
Lägg ingredienserna till pajen i matberedaren och kör med kniven tills det blir en boll
Tryck ut degen i en pajform ca 24 cm
Ställ i kyl ca 30 min
Nagga och förgrädda i nedre delen av ugnen ca 10 min
Riv mandelmassan fint
Hacka pistaschmandeln
Vispa samman mandelmassa och mandel med resten av ingredienserna utom nektariner
Häll i formen
Kärna ur och klyfta nektarinerna tunt
Lägg i smeten i ett fint mönster
Grädda i nedre delan av ugnen i ca 25 min
Sikta över florsocker vid servering och servera med vispad grädde.

Fred:

Räkor
sallad

Chilicheese ca 25 st

2 dl riven hushållsost
4 skivor hamburgercheddar
60g philadelphia
3 msk inlagd jalapeno
Några droppar tabasco
2 dl vetemjöl
Ostbågar
Panko
2 ägg

Blanda samman ost, cheddar, philadelphia, japapeno och tabasco till en jämn smet.
Rulla små bollar och lägg i frysen en liten stund så blir dom lättare att panera.
Knäck äggen i en skål, vispa
Lägg ostbågarna i en skål och krossa med en kavel el liknande
Blanda lika delar ostbågar och panko
Panera, först i mjöl, sen panko/ostbågsblandninng, sedan ägg och panko/ostbågsblandning igen
Fritera på 180 grader någon minut eller tills fin färg.


Puffad brieost

President brieost

Sätt ugnen på 225 gr
Skär till lagom bitar av den trekantiga brieosten president!
Med lr utan det vita skalet
lägg bitarna på ett bakplåtspapper på en plåt och kör i ugnen i 6-8min,
man ser när dom bubblat till sig och blivit puffiga

Taco- baconbollar


500g nötfärs
1 dl majs
1 dl röd paprika
Ett knippe koriander
200g riven ost
2 gula lökar
1 påse Santa Maria Tex-mex mix
3 paket bacon

Blanda köttfärs med majs och paprika, forma till bollar.
Tryck ut i handen och lägg i riven ost. Forma till en boll igen.
Ta två lökhalvor tryck runt bollen.
Lägg ut tre skivor bacon och klä bollen.
Sätt i en tandpetare för att hålla allt på plats.
Baka i ugnen 30 min på 200 grader.
Servera och njut!

Lörd:

Inkokt lax utan socker med kall räksås och färskpotatis
Till 4

1-11/4 kg lax

Lag:
3 l vatten
3 msk salt
1 liten gul lök
1 morot
1 kn persilja
1 kn dill
10-15 vitpepparkorn
3 citronskivor

Mät upp ingredienserna till lagen i en kastrull
Koka upp och lägg i laxen
Sjud 15-25 min
Låt svalna i lagen

Kall räksås


2 dl gräddfil
2 msk majonnäs
1 msk chilisås
ca 2 msk rödlök, hackad
2-3 msk dill
200 gram skalade räkor
salt och peppar

Rör samman gräddfil, majonnäs, chilisås, rödlök och dill.
Smaka av med salt och peppar.
Rör ner ungefär lite mer än hälften av räkorna i såsen.
Ställ kallt till servering.
Strö över resten av räkorna

God till fisk med några citronklyftor

Sönd:

Paneng red curry


400 g kycklingfilé, tunt skivad
1 påse Asian Spices Paneng Red Curry
1 burk kokosmjölk
1 röd paprika, strimlad
20 g sockerärtor, strimlade
1 morot, strimlad
0.5 dl grovt hackade jordnötter
1 kvist thaibasilika
nudlar eller ris till servering

Strimla och bryn kycklingfilén i olja.
Tillsätt kryddmix och kokosmjölk.
Låt koka ihop ett par minuter.
Tillsätt de strimlade grönsakerna och låt dem bli varma i grytan.
Toppa med grovt hackade jordnötter och servera med nudlar eller ris.
Garnera med hackad thaibasilika.
Tips! Variera grönsakerna efter säsong.

Frasiga chokladrullar

10 st små smördegskvadrater
1 ägg till pensling
2 msk vatten
100 g mörk choklad
Ev lite socker

Sätt ugnen på 225 gr
Kavla ut varje smördegskvadrat något på längden
Lägg dem på pappersklädd plåt
Vispa hop ägg och vatten, pensla degen
Skär chokladen i stavar och lägg mitt på varje smördegsbit, nån cm från kortändan
Rulla hop degen runt chokladen och pensla med äggvattnet
Strö ev över lite socker
Grädda ca 15 min