Ny lag till kräftor
Och räkor


Till 1 pkt kräftor

Spadet från de tinade kräftorna
1 l vatten
1 lättöl
½ dl salt
2 tsk socker
20 dillkronor (3 msk dillfrö)
ev 1 tsk anis

Blanda allt
Koka upp och låt koka 3 min
Lägg i kräftorna och låt allt svalna.


Till räkor

1.5 l vatten
½ dl salt
2 tsk socker
20 dillkronor (3 msk dillfrö)

Gör som ovan
Ta bort dillkronor eller sila av frön
Lägg räkor otinade i en skål
Slå över lagen, avsvalnad (kan vara handljummen)
Låt stå kallt över natten eller minst 12 timmar


Västerbottenpaj
enkel

Skal:
3 dl vetemjöl
el. 2 dl vetemjöl och 1 dl grahamsmjöl
2 krm salt
125 gr smör
1-2 msk kallt vatten

Fyllning:
1 gul lök
150 gr riven västerbottenost
3 ägg
2,5 dl mjölk
salt & peppar

Arbeta samman degen
Tryck ut den i en smord pajform ca 26 cm
Sätt ugnen på 200 gr
Ställ pajformen i frysen i 15 min
Förgrädda skalet ca 10 min
Skiva löken och fräs den mjuk i lite matfett under tiden
Bred ut den i pajbotten
Strö över osten
Vispa samman ägg, mjölk och kryddor och häll det över osten i formen
Grädda 25 min

Skippa löken och tillsätt en burk avrunna kräftstjärtat och 3 msk hackad dill med osten, öka då kladdet med en burk kesella men ta 2 dl grädde eller gräddmjölk

Kräftbröd

25 gr jäst
3 dl vatten
1 msk rapsolja
1 ägg
1 tsk salt
1 msk flyt honung
1/2 pkt fryst dill (á 35 gr)
8-9 dl vetemjöl special
(480-540 gr)

Ugn 225-250 gr

Smula jästen och lös upp med det fingervarma vattnet.
Tillsätt olja, ägg, salt, honung, dill och det mesta av mjölet.
Jäs övertäckt 40 min
Dela degen i 2 delar. Lägg ena delen i kylen om små kräftor ska bakas, så jäser det inte för mycket.
Kavla ut degen ca 1 cm tjock och skär med mjölad kniv eller sporre ut kräftor, gärna efter mall. (Klipp ur en kräfta från kartongen och skär efter den)
Eller dela hela degen i 2 delar och forma 2 stora kräftor.
Jäs på plåt ca 15 min.
Grädda små bröd 250 gr och de stora i 225 gr.
Grädda små mitt i ugnen ca 10 min för små eller 20 min för större.

Dillknäcke

25 g jäst
2 dl ljummet vatten
½ dl rapsolja
2½ dl dinkelmjöl
2½ dl vetemjöl
2 msk dillfrö. lätt stötta
1-2 tsk flingsalt

Sätt ugnen på 250 gr
Smula jästen i en bunke, och rör ut i vattnet.
Tillsätt resten och arbeta den smidig.
Degen behöver inte jäsa, dela den i 4 bitar.
Kavla ut tunna kakor 20x35 cm.
Kruskavla och sporra ut ca 12 bitar per kaka.
Grädda på smord plåt 4-5 minuter, passa så det inte bränns.


Rödlöksost

200 g naturell färskost
1-2 finhackad rödlök
Salt och sv.peppar

Blanda väl och ställ kallt någon timme före servering
Gott på kex och på grovt bröd.


Ostgratinerade tomater
4 pers

500 g cocktailtomater, gärna i olika färger
150 g fetaost eller getost
1½ dl vispgrädde
2 vitlöksklyftor
2 msk hackad rosmarin alt timjan
1 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar
Garnering:
2?3 msk olivolja
färska örter, t ex rosmarin el timjan

Sätt ugnen på 250°.
Dela tomaterna och lägg dem i en ugnsform.
Blanda mosad fetaost, grädde, finhackad vitlök, rosmarin, salt och peppar.
Klicka det över tomaterna.
Gratinera i övre delen av ugnen, 10?12 minuter.
Håll koll så att det inte bränns.
Vid servering:
Ringla över olja
Lägg på hackad rosmarin


Röra på grillad paprika
6?8 pers

4 paprikor eller motsv inlagd
50 g fetaost
2 msk olivolja
1 pr vitlöksklyfta
Salt och peppar

Lägg 4 paprikor i en eldfast form och baka i ugnen på 225° tills skalet börjar få en lite bränd yta.
Ta ut paprikorna och låt svalna.
Dra av skinnet och ta bort kärnorna.
Skär paprikan i små tärningar och blanda med smulad fetaost, olivolja och vitlök
Smaka av med salt och peppar.


Rom och gräslökssås

1 dl majonnäs
4 msk fraiche
1 msk citronsaft
2 msk rom
½ dl finskuren gräslök
salt &sv.peppar

Blanda, smaka av och låt stå kallt 1 timme


Jordgubbsbrie med balsamvinäger

1 brieost
4 msk jordgubbsmarmelad
2 msk balsamvinäger
½ liter jordgubbar
Garnering:
Basilika
Pistaschmandlar, hackade

Sätt ugnen på 225°.
Lägg brieosten i en ugnsfast form och tillaga i ugnen, 10 minuter.
Koka upp marmeladen ihop med balsamvinäger.
Skiva jordgubbarna.
Ta ut osten ur ugnen och lägg jordgubbarna ovanpå.
Häll över marmeladen och strö över basilika och pistaschmandlar.


Honungsmelonsorbet

12-13 dl tärnad vattenmelon
1 msk pr lime
¾ dl flyt honung
¾ dl vatten

Klä en plåt med bakplåtspapper
Placera melonkuberna glest
Frys över natten
Lägg i en skål med lime, honung och vatten
Mixa
Tillsätt mer vatten om det blir för smuligt, den ska vara som slush
Smaka av, tillsätt ev mer honung
Servera direkt eller förvara i tätslutande burk I frysen ca 2 veckor.

Sov länge i morse och satt sen kvar i sängen och pratade med lite folk på nätet så kl blev lunch innan det blev nån frukost här. Det hann börja regna lite med så plocka hallon som jag tänkt gick ju inte.

Hängde en halv tvätt innan benen satt stopp. Just nu kom jag på att jag inte hängt resten heller men maskinen är öppen så det reder sig nog till i morgon. Har redan krupit ner.

Regnat mkt på em idag med, såg så trist ut så stängde persiennerna helt i vardagsrummet då jag ändå måste tända lampor. Slapp jag ju se eländet där iaf.

Va lite småruggig känsla även inne så bestämde mig för att göra en varm sallad till maten sen.
Åt en panerad laxfärsbiff typ rund fiskpinne. Kokade ett par små potatisar. Det bästa med en varm sallad är att man kan skippa sås då den blir lite *rörig*

Stekte rödlök, en hyfsat stor färsk + 5 cm av blasten och ca 10 cm av en squash i ca 3 min.

Tärnade en stor tomat och tillsatte. Kryddade på slutet med salt, sv.peppar och ett par nypor torkad timjan.

Så gott! Ibland gör jag på gul lök, morot och tomat. Inte så dumt det heller. Steker i olivolja.

Satt mig i soffan, tog en kaffe på maten, drog igång boken, löste lite korsord. Tittade på barnmorskorna vid 21.

Efter det nån gång messade C att det var oväder i Ö-bro. Inte här hann jag väl säga innan jag hörde muller här med.
Sen drog det igång, inte det värsta jag upplevt men blixtar som blåljus och som det mullrade. Regnade så det slog mot rutorna och full blåst och lamporna blinkade. Riktigt otäckt och inte så kul att vara själv.
Lugnade sig nån halvtimme och sen var det igång igen med ett par korta strömavbrott. Vågade inte gå och lägga mig, tände ett värmeljus och satt på ett batteriljus. Det senare brinner i 8 timmar så det får stå kvar på hallbyrån. Glad att jag har köket inne ifall det blir nåt längre strömavbrott i morgon. Köket är en gasolplatta med en minitub. Dom laddningsbara ljusen är fulladdade. Dom brinner sen i 8-timmarsintervaller i ett par veckor. Telefonen är fulladdad och paddan på G att bli drt med.

Nätet försvann ett tag men är nu tillbaka.

Det värsta jag varit med om i åskväg var när vi bodde i huset. Vi satt på altanen och såg hur det i vardagsrummets eluttag kom små eldkvastar. En annan gång slog den ner i ett träd 5 hus bort vid busshållplatsen, en tall fick som en rännil i stammen som fortsatte på marken. Den smällen alltså! Tur vi sov eller låg iaf.

Nu är det iaf nån timme sen jag hörde nåt. Den begonia som börjat resa sig är så fortfarande men nu har den andra lagt sig. Nu vet jag ju att jag inte ska röra dom så den reser sig väl den med.

Törs man sova? Jag är ju lättväckt iofs och vaknar väl av ljudet.

Kaos runt oss med, ligger träd över vägar. Bilar har stått still på motorvägen och en sportbil har fått vattenplaning och fastnat på mitträcket.

Bild från *Utryckning Uppsala* passagerare fick hjälpas ut och blev hemskjutsade av polisen stod det på UNTs hemsida. Står väl mer i morgon.

Så här såg det ut! Är nog många som fått översvämning. Min app *Blixtnedslag* slutade fungera ett tag. Hörde trä knäckas vid ett nedslag men kunde då inte se hur långt bort, men nära var det.

Hör hur det blåser fortf så kommer kanske en sväng till då. Men nu kryper jag ner. Kl är 02.10